フードバズ:きのこの歴史 | 聴く |
説明/味
ホワイトホンシメジは小〜中サイズで、凸状の丸みを帯びたボタンキャップと細い茎が密集した房で育ちます。プチキャップは真っ白で、淡く、滑らかで、パリッとしています。象牙の茎は細く、平均して高さ5〜7センチメートルで、太くて白い、食べられない土台につながっています。ホワイトホンシメジはアーモンドのような香りと、フレッシュなときのシャープで苦い味わいが特徴です。調理すると、サクサクしていて、バターとナッツのような貝の風味があります。
季節/可用性
ホワイトホンシメジは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にHypsizygusmarmoreusに分類されるホワイトホンシメジは、東アジア原産の食用キノコであり、キシメジ科のメンバーです。ブナシメジ、アルバブナ、アルバクラムシェル、ホワイトクラムシェルとも呼ばれるホンシメジは、日本ではブナシメジと呼ばれ、「ブナシメジ」を意味します。 「しめじ」という言葉は、日本人が少なくとも20種類のきのこを指すために使用し、特定の種類を表す他の言葉と対になっています。ホワイトホンシメジは、ブラウンホンシメジのアルビノ株で、広葉樹、ほとんどの場合ブナの木に生えています。西部では、ポプラの木に見られます。栽培されたホワイトホンシメジは、おがくず、穀物、有機農業廃棄物からなる基質上で、栄養と均一な成長のために気候制御された環境で栽培されています。ホワイトホンシメジは珍味とされており、スープ、シチュー、炒め物に使用するナッツの風味としっかりとした食感でシェフに好まれています。
栄養価
ホワイトホンシメジには、鉄、亜鉛、銅、カリウム、チアミン、パントテン酸、リボフラビンが含まれています。未調理のホワイトホンシメジは消化されにくく、調理しないと栄養成分が人体に役立たないことに注意してください。
アプリケーション
ホワイトホンシメジは、生の風味が不快なほど強い傾向があるため、ソテー、蒸し煮、煮込み、焙煎などの調理用途に最適です。調理する前に、きのこを軽くブラッシングして汚れや破片を取り除きます。きのこは多孔質で、水が多すぎると食感が変わるため、洗わないでください。ホワイトホンシメジは、ヨーロッパ料理やアジア料理など、さまざまな料理に取り入れることができ、スープ、ビスク、シチュー、オムレツ、麺料理、炒め物、米料理、フラットブレッド、ソースなどに使用できます。白本しめじマッシュルームは、焼き肉、野生の狩猟肉、鶏肉、ボリュームたっぷりの魚やホタテなどのシーフード、ステーキ、白ワイン、乾燥唐辛子、中国の五香粉、醤油、米酒酢、みりん、酒、ピーナッツオイル、みりん、生姜、にんにく、シャロット、レモン、鴨脂、ネギ、じゃがいも、トマトソース、タラゴン、コリアンダー、ローズマリー。冷蔵庫のゆるい紙袋に入れて保管すると、最長10日間保管できます。
民族/文化情報
白しめじは、中国と日本で最も人気のあるきのこの1つであり、日本の北杜で飼育されています。白ホンシメジは、北斗の商標とされ、茶色のホンシメジから開発されたもので、独特の淡い色合い、カリカリした食感、ナッツのような風味で作られました。アジアでは、スープに最もよく使われるか、ソテーして野菜や炒め物に混ぜます。
地理/歴史
ホワイトホンシメジは、1972年に宝酒造が特許を取得したブラウンホンシメジから作られました。今日、ホワイトホンシメジはヨーロッパ、アジア、オーストラリア、北アメリカのファーマーズマーケットや専門食料品店で見られます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ソブリンタイ料理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-887-2000 |
Himitsu | ラホヤCA | 858-345-0220 |
甘いパンとワイン | カリフォルニア州デルマー | 858-832-1518 |
パシフィカデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-792-0505 |
ゴールデンドア | サンマルコスCA | 760-761-4142 |
ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
ソルテラワイナリー+キッチン | カリフォルニア州エンシニータス | 858-245-6146 |
モンテフェランテ食品 | CAビュー | 310-740-0194 |
ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
オルフィラヴィンヤーズ&ワイナリー | オーシャンサイドCA | 760-738-6500 |
ホテルデルコロナドストアルーム | コロナドCA | 619-435-6611 |
ホテルデルENOプロデュース | コロナドCA | 619-435-6611 |
クラストピッツェリアカールスバッド2019 | カリフォルニア州カールスバッド | 760-944-1111 |
Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
Sbicca | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1001 |
ルパパガヨ(カールスバッド) | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
ジョイント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-8272 |
トリビュートピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-220-0030 |
フォートオーク | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-6901 |
ボヘミアンブルー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-4167 |
美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
アガベコーヒーアンドカフェ | チュラビスタCA | 619-427-2250 |
ステークチョップハウス&バー | コロナドCA | 619-522-0077 |
朝顔 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-629-0302 |
ブルーオーシャンラホーヤ | ラホヤCA | 858-999-4073 |
ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
Saiko Sushi-North Park | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-6656 |
ブリガンティンポーウェイ | ポーウェイCA | 858-486-3066 |
オープンジム-白米 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
ベリーアップタウンの下 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-4626 |
ブリガンティンコロナド | コロナドCA | 619-435-4166 |
ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
マディソン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-3465 |
シェイクアンドマドル | チュラビスタCA | 619-816-5429 |
メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
ユニオンキッチン&タップ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
ブルーオーシャン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-4959 |
ブーズブラザーズブリューイングカンパニー | CAビュー | 760-639-8338 |
ボーモントの | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-0474 |
ブリガンティンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1166 |
生まれ育った | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-8677 |
牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
腹の下-リトルイタリーキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-4626 |
ガスランプユニオンキッチン&タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-9463 |
古いカジノの宴会 | アルパインCa | 619-295-3172 |
ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
レシピのアイデア
ホワイトホンシメジを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
キッチン | タイのココナッツスープ | |
コスタリカドットコム | しめじのスパゲッティ | |
ベジエンジェル | Crispy Shimeji Mushrooms | |
ベジタリアンベンチャー | ロードされた野菜の春のキッシュ | |
コスタリカドットコム | Shimeji Gohan | |
ビビアンパンキッチン | 白しめじの炒め物、チャイブの豆腐煮込み |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してホワイトホンシメジを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか?シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか?スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
Foodmart 近くプーロ、 ジャカルタ、インドネシア 約430日前、1/05/20 共有者のコメント:jamur agari アテネギリシャの中央市場🇬🇷 ネイチャーフレッシュSA アテネギリシャY-14の中央市場近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約531日前、19年9月26日 共有者のコメント:しめんじい白いきのこ生で食べることもできます🥗 アテネギリシャの中央市場 ネイチャーフレッシュIKE 中央市場アテネY-45 www.naturesfresh.gr 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約552日前、19年9月5日 共有者のコメント:きのこ 99ランチマーケット 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約687日前、19年4月23日 |