レッドチップネギの情報、レシピ、事実

説明/味

赤い先端のネギはサイズが小さく、長さは平均12〜15インチ、直径は1〜2センチメートルで、基部がまっすぐな細長い葉があります。薄くて緑色の葉は長く、中空で、柔らかく、硬く、歯ごたえのある食感です。葉につながると、ベースはしっかりしていてジューシーでサクサクしていて、白い先端が赤紫の色合いに変わります。ベースの下部には、細い白茶色の根毛もあります。レッドチップスのネギは、カリカリで草が茂っていて、少し刺激的で、成熟したタマネギよりもやや甘い味がします。

季節/可用性

赤いネギは一年中利用でき、冬の終わりから初夏にピークシーズンがあります。

現在の事実

植物学的にAlliumfistolsumとして分類される赤い先端のネギは、高さ60センチメートルまで成長することができ、ヒガンバナ科のメンバーである束ねたタマネギです。赤ひげタマネギと赤バンチングタマネギとしても知られている赤ネギは、春に最初に登場したタマネギの1つであり、グラネックス赤タマネギの初期の芽です。葉や土台など、未熟なタマネギのすべての部分が料理に使用でき、調理しても濃い赤紫の色合いが残ります。レッドチップスカリオンは、マイルドで甘い風味と明るい色合いで人気があり、生の調理と調理済みの調理の両方でアジア料理に広く使用されています。

栄養価

赤い先端のネギは、ビタミンA、ベータカロチン、ビタミンC、カルシウム、葉酸、および抗酸化物質の優れた供給源です。

アプリケーション

Red Tipped Scallionsは、グリル、ソテー、炒め物、ローストなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮なタマネギを使用する場合は、スライスしてサラダ、スープ、豆に混ぜたり、調理した野菜の付け合わせとして追加したりできます。レッドチップスカリオンズは、調理時に炒め物に炒めたり、グリルしてライムジュース、タイム、塩、コショウでドレッシングしたり、キャセロールで焼いたり、蒸し煮で調理したり、パスタに混ぜたりすることができます。タマネギのマイルドで甘い味わいは、オムレツやキッシュなどの朝食アイテムにも適しています。レッドチップスカリオンは、スナップエンドウ、スイスチャード、コラードグリーン、ブロッコリー、ニンジン、大根、ピーマン、柑橘類、卵、ポークチョップなどの肉、鶏肉、七面鳥、シーフード、梅干し酢とよく合います。葉と球根は、ペーパータオルで包んで冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、最長5日間保存できます。

民族/文化情報

赤いネギはアジア、特に日本、タイ、台湾、中国で人気があり、甘くてマイルドな味わいで人気があります。炒め物や調理済み野菜料理で最も一般的に使用されているRedTipped Scallionsは、アジアで何千年もの間栽培されてきました。生の調理済みの準備に加えて、玉ねぎは一般的に漬けられ、焼き魚、カレーと一緒に、またはメインディッシュに酸味とクランチを加えるための簡単なおかずとして提供されます。赤い先端のネギは、植物がボリュームがあり、成長が速く、トリミングして再成長させることができ、料理に珍しい色とマイルドな風味を提供するため、お気に入りの家庭菜園の品種でもあります。