| Life's A Choke Farms |
説明/味
フィエーゾレのアーティチョークは、チューリップの形をした小花と、調理してもほとんど色あせない濃い紫ワイン色の外観によって定義されます。柔らかさとコクのある味わいで、直径約2インチの若さで収穫されます。未熟なフィエーゾレアーティチョークには、実質的にチョークがないという利点もありますが、その外側の葉にはアーティチョークのトレードマークであるとげのある先端があります。フルーティーでナッツのような強いフレーバーと草のようなトーンがあり、すべてのベビーアーティチョークの品種の中で最も風味豊かであると考えられています。
季節/可用性
ベビーフィエーゾレアーティチョークは、春のピークシーズンで一年中ご利用いただけます。
現在の事実
赤ちゃんのパープルアーティチョークは、フィエーゾレという名前でより適切かつ一般的に知られています。植物名Cyrnarascolymusであるフィエソールアーティチョークは、草本の多年生アザミ植物の未熟な花頭であり、キク科のメンバーです。
栄養価
アーティチョークは本質的に食物繊維が多く、カロリーが低いです。それらは、特定のタイプの心臓病、癌、および先天性欠損症の予防に寄与することが知られている栄養素と植物化学物質を含んでいます。
アプリケーション
赤ちゃんのアーティチョークは、蒸し煮、蒸し、ロースト、茹で、焼き、マリネし、心臓を油で保存することができます。ロースト、蒸し煮、密猟などのゆっくりと調理すると、アーティチョークは柔らかく、より風味豊かになり、周囲の風味のある風味を最適に吸収します。アーティチョークは、脂肪成分と高酸成分の両方とよく合います。無料の材料には、アンチョビ、ベーコン、バジル、バター、チーズ、特に山羊とフェタチーズ、クリーム、ニンニク、レモン、オランデーズソース、マッシュルーム、コショウ、ソーセージ、タイム、トマト、ビネグレット、白ワイン、トリュフが含まれます。最適な品質のベビーアーティチョークを得るには、コアがタイトなアーティチョークを選択してください。アーティチョークを絞って、きしむと新鮮です。
地理/歴史
アーティチョークは、数千年前に地中海地域、特にマグレブと呼ばれるアフリカ北部で最初に栽培されました。そこでは、野生の状態で成長していることが今でも見られます。フィエーゾレのアーティチョークの名前は、フィレンツェの風光明媚な丘にある古代エトルリアの町、イタリアのフィエーゾレに由来しています。それらは当初、南フランス原産の紫色の品種であるヴィオレッタデプロヴァンスアーティチョークから育てられました。
レシピのアイデア
ベビーパープル（フィエーゾレ）アーティチョークを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々は、Specialty Produceアプリを使用して、ベイビーパープル（フィエーゾレ）アーティチョークを共有しています。 iPhone そして アンドロイド 。
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