多彩なセージ情報と事実

説明/味

斑入りのセージは、木質の茎と芳香のある色とりどりの葉を持つふさふさしたハーブです。高さ1メートルに達することができ、春に香りのよい紫色の花を咲かせます。ぼやけた緑の葉は大理石で覆われ、縁にイエローゴールドのハイライトがあります。素朴でスパイシーな香りで、通常のセージよりもほのかな味わいです。ほとんどの着色されたセージの品種と同様に、成長が遅い品種であり、標準的なセージよりもわずかに柔らかいです。

季節/可用性

多彩なセージは一年中見られ、夏がピークシーズンです。

現在の事実

斑入りセージはゴールデンリーフセージとしても知られており、植物学的にはサルビアオフィシナリス「イクテリーナ」として分類されています。それはシソ科の小さな多年生の常緑の矮性低木です。その強い香りは、家族の植物に共通する特徴である葉の豊富な油分によるものです。ハーブは、料理の用途、漢方薬、装飾的な造園に使用される美しい葉のために栽培されています。

栄養価

他のセージの品種と同様に、多彩なセージには、天然の抗炎症、防腐、抗菌、鎮痙の特性が含まれています。お茶として摂取することも、チンキ剤やエッセンシャルオイル抽出物に外用することもできます。

アプリケーション

多彩なセージは、より落ち着いた味わいを提供しますが、従来のセージと同様に使用できます。見事な葉は、特に花が咲いているときに、生の付け合わせの用途にも役立ちます。ハーブはしばしばその独特の木質の特徴を高める強い肉の風味で使用されます。新鮮または乾燥したセージを根菜、タマネギ、家禽、肝臓、ソーセージ、マジョラム、タイム、ローズマリー、ニンニク、クルミ、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ、冬カボチャ、マッシュルーム、チーズ、リンゴ、塩漬け豚肉と組み合わせます。冷蔵庫で新鮮に保つことも、乾燥させて密閉容器に保管することもできます。