| 沿岸農場 |
説明/味
スピガレロブロッコリーは、細い繊維状の茎を持つ波状の食用野菜です。成熟のピーク時には、グリーンは食用の花を生成しますが、一般的なブロッコリーのような大きな小花の頭は決して生成しません。スピガレロのフレーバーはマイルドで、わずかに草が茂っていて甘く、フィールドグリーンによく見られる苦味がありません。その食感は柔らかく、ジューシーでカリカリです。
季節/可用性
スピガレロブロッコリーは一年中利用でき、真冬から春にかけてのピークシーズンがあります。
現在の事実
Spigarelloブロッコリーは、ブロッコリーの親であると考えられている家宝の品種です。 Spigarelloという名前は、実際には、植物の名であるSpigarielloの意図的なアメリカの腐敗です。その本名はCimadi Rapaで、これは「カブのトップ」に翻訳されますが、ブロッコリーのラベにも大まかに翻訳されます。植物の名前は地域の用途によって異なるため、スピガリエッロがシマディラパまたは単にスピガレッロとしても知られるようになることは珍しくありません。アメリカの名前Spigarelloは、ブロッコリーグリーン品種の本当の起源をほとんど発見されないままにすることを可能にしました。これは農家が享受する美徳であり、種子はしばしば追跡不可能であり、ほぼ成長する独占権を可能にします。 Quarantina、Sessantina、Novantinaなど、数十種類のSpigarelloの品種があります。葉が滑らかな品種もあれば、カールした品種もあります。
