フードバズ:トマトの歴史 | 聴く |
栽培者
Loo Loo Farms |
説明/味
オレンジフレッシュパープルスマッジトマトは中型で、各果実は平均4〜10オンスで、丸く、わずかに平らな形をしています。名前が示すように、外皮は鮮やかなタンジェリンオレンジで、紫色の水しぶきが季節の後半に熟すにつれて果実の上半分に発生し、光への露出と温度変動でより目立つようになります。オレンジイエローの果肉は、種が最小限の肉質の内部を持ち、そのマイルドで甘い風味は、低酸レベルとバランスが取れています。オレンジフレッシュパープルスマッジトマト植物は、不定またはつる性の品種であり、平均4〜6フィートに達する可能性のある長いブドウの木で、長期間にわたってユニークなトマトの安定した作物を生産します。かなり固くて皮の厚いトマトで、飼育に適しています。他の家宝の品種よりも耐病性が高く、丈夫であると言われています。
季節/可用性
オレンジフレッシュパープルスマッジトマトは夏と秋にご利用いただけます。
現在の事実
オレンジフレッシュパープルスマッジトマトは、その独特のマルチカラーの外観から文字通りその名前が付けられたさまざまなSolanumlycopersicumです。まれな紫色の着色は、より多くの露光とより長い熟成期間で強まります。すべての家宝と同様に、それは他家受粉品種であるため、この品種の保存された種子はタイプに忠実に成長し、毎年同じ奇妙で美しい果実を与えます。
栄養価
トマトはカルシウム、鉄、ビタミンA、B、Cの優れた供給源です。トマトの繊維、カリウム、ビタミンC、コリンの含有量はすべて心臓の健康をサポートします。オレンジフレッシュパープルスマッジトマトの紫色の肌は、ガンとの戦い、炎症の軽減、老化プロセスの遅延に役立つ病気と戦う化合物であるアントシアニンを高レベルで誇っています。
アプリケーション
オレンジフレッシュパープルスマッジトマトのマイルドな甘みは酸味が少なく、スライスして生で食べるのに最適です。サラダに盛り付けたり、そのままおやつにしたり、ジャム作りに使ったり。トマトは、ソフトチーズや香ばしいハーブ、ミントやレモンバームなどのデザートスタイルのハーブとよく合います。トマトは完全に熟すまで室温で保存します。その後、冷蔵すると腐敗のプロセスが遅くなる可能性があります。
民族/文化情報
伝えられるところでは、オレンジフレッシュパープルスマッジは、ブルートマトが導入される前に真の紫色を示した唯一の国産トマトでした。米国のオレゴン州立大学のジムマイヤーズ博士によって開拓された研究と繁殖の前は、オレンジフレッシュパープルスマッジは、その自然な濃い紫色の色のおかげで珍しい奇妙なものでした。
地理/歴史
Orange Fleshed Purple Smudgeトマトは、1963年にテキサスA&M大学からUSDAシードバンクに最初に寄贈され、1984年にSeed Savers Yearbookに最初に掲載されました。USDAハーディネスゾーン3〜11でよく育つと言われており、伝えられるところによるとカリフォルニアの海岸では、ワインの国で生産を開始した2番目のオレンジトマトとして特に繁栄しました。
レシピのアイデア
オレンジフレッシュパープルスマッジエアルームトマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
甘いものの食べ方 | ガーリックトーストのグリルにエアルームトマト、アボカド、ブッラータのサラダ |