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説明/味
Sihong jujubesは中型から大型の品種で、平均して直径5〜6センチメートルで、円形からわずかに偏った楕円形です。皮膚は固く、滑らかで、歯ごたえがあり、未熟なときは緑色から、熟したときは緑褐色、マホガニーに変化します。 Sihong jujubesは、2色、茶色、緑色の段階で生で食べることができ、マホガニー段階を通して新鮮な消費に適しています。果実が完全に成熟すると、しわが寄って凝縮し始め、最終的には乾燥したナツメヤシのようになります。 Sihongナツメは、他の品種とは異なり、小さくて細かいしわができ、ドライフルーツに美的に心地よい外観と質感を与えます。表面の下では、肉は厚く、パリパリ、風通しが良く、半水性で、リンゴのようなスナップのような品質です。淡い緑から白の肉の中央に小さな食べられない穴もあります。シホンジュジュベは糖度が高く、とても甘く、ほのかにピリッとした味わいです。
季節/可用性
Sihong jujubesは、夏の終わりから秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはZiziphusjujubaとして分類されるSihongナツメは、クロウメモドキ科に属する小さな落葉樹に生えるサクサクした果実です。中期から後期の品種は、主に米国中の家庭菜園の食用景観への新しい追加として栽培された珍しい品種です。 Sihong jujubesは中国原産ですが、この品種は20世紀後半に多目的栽培品種として米国に導入されました。ナツメの木は高さ9メートルに達することがあり、木の上の果物の重さが枝に芸術的で垂れ下がった外観を与えるので、その装飾的な性質のために高く評価されています。 Sihongナツメの木も非常に多産で、新鮮なものと乾燥したものの両方で消費できる丸い果物を生産します。米国内で見つかった70のナツメ品種のうち、多くのナツメ愛好家は、Sihongナツメを新鮮な食事に最適な品種の1つであると考えています。
栄養価
Sihongナツメは、免疫システムを強化し、炎症を軽減し、皮膚のコラーゲン産生を促進する抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。果物はまた、体内の体液レベルを調節するカリウム、消化を刺激する繊維、骨の成長を保護および促進するカルシウムとリンを提供します。伝統的な漢方薬では、喉の痛みを和らげ、ストレスに関連する症状を軽減するために、主にお茶の治癒成分としてジュジュブが使用されています。
アプリケーション
Sihong jujubesは非常に甘い風味があり、生、調理、乾燥の用途に最適です。新鮮な果物は、新鮮で手に負えない状態で消費できる鮮明な一貫性を持っています。または、果物をスライスして種を捨て、サラダに入れたり、スムージーにブレンドしたり、フルーツボウルに混ぜたりすることができます。 Sihong jujubesは、蜂蜜、ジャム、シロップに調理したり、ケーキやペストリーの詰め物用のペーストにしたり、砂糖漬けにしたり、シチュー、お粥、米料理に組み込んだりすることもできます。 Sihong jujubesは、新鮮な食事以外にも、長時間使用するために乾燥させるのが一般的で、しわの寄った表面に歯ごたえのあるべたつきがあります。乾燥したナツメはスライスしておやつとして食べたり、沸騰したお湯に浸してお茶を作ったり、スープやソースに軽く煮込んだりすることができます。日付のような果物は、カットしてクルミを詰めたり、ケーキ、バー、パン、クッキーなどの焼き菓子に組み込んだりすることもできます。 Sihong jujubesは、アーモンド、ピーカン、ヘーゼルナッツ、クルミなどのナッツ、バニラ、メープルシロップ、ブラウンシュガー、チョコレート、リンゴ、ナシ、ブドウなどの果物、コリアンダー、ネギ、ニンニク、エシャロットなどの芳香剤とよく合います。 。新鮮なSihongjujubesは、冷蔵庫の密閉容器に保管すると2〜4週間保管されます。乾燥したSihongjujubesは、直射日光を避けて涼しい場所に保管すると、6〜12か月間保管できます。
民族/文化情報
Sihongナツメは、オーストラリアで商業栽培が承認されている15種類のナツメの1つです。ジュジュベは21世紀初頭にオーストラリアに最初に持ち込まれ、潜在的な輸出のための新しい作物として導入されました。ナツメは主に西オーストラリア州で栽培されており、乾燥した乾燥した気候に適しています。現在、この地域では10,000本を超えるナツメの木が栽培されています。 2013年には、西オーストラリア州のJujube Growers Associationも設立され、国際市場および国内市場向けのジュジュブを宣伝しています。オーストラリアはアジア、特に中国に近接しているため、ポテトチップスの安定した輸出の可能性が高まっています。 30を超える商業生産者が協会の一部であり、メンバーは、成長の促進を促進するために、果物の栽培に関する知識を結び付け、共有し、拡大することを目指しています。 Sihong jujubesは主に西オーストラリアの地元の市場で新鮮な消費のために販売されており、その品種は乾燥されて中国の地域に小規模に輸出されています。
地理/歴史
Sihong jujubesは中国原産で、新鮮に食べて乾燥させる能力のために開発され、選択されました。品種が中国で作成された正確な起源は不明ですが、この品種は、カリフォルニア州バレーセンターにある栽培者であるロジャーマイヤーによって20世紀後半に米国に導入されました。マイヤーは20世紀半ばにナツメの品種を栽培し始め、すぐに趣味を情熱に広げ、果樹園で25種類以上のナツメを育てました。マイヤーズは、ナツメ市場の多様化を目指して、泗洪ジュブなどの複数のナツメ品種を中国から米国に輸入しました。今日、Sihong jujubesはカリフォルニアの厳選された栽培者を通して見つけることができ、家庭の庭の特産品としても栽培されています。カリフォルニア以外では、泗洪県はオーストラリアと東アジアの地域で栽培されています。
レシピのアイデア
SihongJujubeを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| Woks Of Life | 赤いナツメと中国の生姜茶 | |
| ミールガーデン | 黒ゴマクルミケーキ | |
| 雑食クックブック | ナツメシロップのふわふわモンキーパン | |
| Jaja Bakes | クルミのぬいぐるみレッドデート | |
| フードリパブリック | ナツメジンジャーアップルサイダー | |
| エピキュリオス | レッドデイトケーキ |
