説明/味
ガイチョイは、頭がゆるい白菜のように見えると比較されています。前述のように、ガイチョイのすべての品種の葉、色、味は異なります。葉はつや消し仕上げ、しわ、または滑らかな色で、淡い緑色から明るい緑色までさまざまです。肋骨は一般的に常に厚く、肉質で多肉植物であり、植物の貯水池の大部分をホストしています。肋骨は、目立つように変化する縦方向のクリーミーな緑色の斑入りによって区別されます。ガイチョイの味はマスタードファミリーに忠実です。辛味があり、胡椒でわさびマスタードを彷彿とさせ、調理すると深みが増します。ガイチョイは若くて成熟した状態で収穫されます。成熟したガイチョイは、最高の消化のために調理する必要があります。
季節/可用性
GaiChoyは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
チャイニーズマスタード、スワトウマスタードグリーン、マスタードキャベツ、インディアンマスタードとしても知られる植物名BrassicajunceaであるGaiChoyは、すべてのチャイニーズマスタードの中で最も関連性の高いものです。ガイチョイには少なくとも50種類あり、見た目や味は大きく異なります。いくつかの品種には、バウシン、ナンフォン、シリホン、チシンが含まれます。
栄養価
Gai Choyは本質的に高濃度のシニグリンを含んでいます。これは体内で活性があり、特定の癌のリスクを減らすグルコシノレートです。また、歴史的に漢方薬でも役割を果たしてきました。ガイチョイの薬液は、炎症のリスクを減らし、風邪やインフルエンザの影響を治すために使用されます。
アプリケーション
Gai Choyは、中国料理、韓国料理、日本料理、アフリカ料理、イタリア料理で伝統的かつ日常的な存在感を示しています。ガイチョイグリーンは、温かいものと冷たいものの両方の準備に使用でき、若いときはサラダグリーン、成熟したときは蒸し煮グリーンまたはポットハーブとして利用できます。ガイチョイは、豚肉、子羊肉、狩猟肉、豆腐、生姜、ニンニク、クリーミーなソース、とろけるチーズなどの豊富な肉、他の緑、リンゴ、梨、きゅうり、柑橘類、酢、特にリンゴのコリアンダーと米、ハーブとよく合いますクミン、コリアンダー、ディル、ニンニク、フェンネル、コリアンダーなどのスパイス。チンゲン菜の種子は、発芽させて生で食べたり、乾燥した形でスパイスとして食べたり、漬けたりすることができます。作物がボルトで固定されている場合、植物の種子を使用してマスタードペーストと調味料を作ることができます。これを単にマスタードと呼びます。
地理/歴史
GaiChoyはインド原産です。しかし、最初の品種分化は中国で栽培されました。 Gai Choyは、それが繁殖するであろう暖かくて湿気のある条件を好みます。それは凍結に非常に敏感であり、25°F以下の温度では生き残ることができません。 Gai Choyは、食用作物として栽培されているだけでなく、現在、バイオ燃料の供給源としても栽培されています。また、緑肥作物、土壌燻蒸処理、土壌浄化剤としても栽培されています。
レシピのアイデア
ガイチョイを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| マレーシアの中国の台所 | ワットタンガイチョイ | |
| 私のキッチンスニペット | からし菜シチュー/チャイブイ | |
| セルビーズフードコーナー | 唐辛子の豆腐漬け | |
| アニーの家 | ローストピッグの足と鴨の頭が入った酸辣湯スープ |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してGaiChoyを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
バナナの葉は何に使われますか
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