緑のイチゴの情報と事実

フードバズ：イチゴの歴史

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JFオーガニック

説明/味

緑のイチゴは、成熟する前に摘み取られた特定の赤いイチゴの品種の若さを示しています。それらの色は淡い緑色で、わずかにピンク色の赤面とトレードマークの種がしっかりとした光沢のある肌を覆っています。緑のイチゴのフレーバーは赤身で酸味があり、緑の草、キウイ、さわやかな酸味のノートを示しています。彼らの肉はまた、ジューシーさが少なく、わずかに綿状でしっかりしています。

季節/可用性

緑のイチゴは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

イチゴはバラ科のメンバーであり、通常、真っ赤で完全に熟したときに収穫されます。緑のイチゴは、これらの同じベリーの未熟なバージョンです。混同しないでくださいが、ヨーロッパ原産のイチゴには、伝統的なイチゴの香りがなく、熟したときに常に色が変わるとは限らない、Fragariaviridisと呼ばれるさまざまなものがあります。

栄養価

緑のイチゴはビタミンCと食物繊維を供給します。

アプリケーション

緑のイチゴは、必ずしも熟した赤いイチゴの代わりに使用する必要はありませんが、料理に酸味や食感を加える手段として使用する必要があります。それらは、柑橘類、グリーントマト、さらにはピクルスと同様に実装できます。これは、果物の明るい風味としっかりした食感を強調する好ましいアプリケーションです。サンフランシスコのリッチテーブルのシェフ、エヴァンリッチは、グリーンストロベリーをシャンパンビネガー、砂糖、塩で塩水に漬け、ホタテのチップの上にヨーグルトを添えて提供しています。それらは甘い用途で使用されるかもしれませんが、かなりの甘味が必要です。サンフランシスコのPerbaccoのパティシエLauraCroninは、月桂樹の葉やその他のスパイスやハーブで味付けした砂糖シロップでキャンディーを作り、キウイのような風味を引き出します。緑のイチゴを、エンドウ豆の芽、アスパラガス、アミガサタケ、緑のニンニクなどの他の春野菜と組み合わせます。それらの高い酸味は、アヒル、ソーセージ、ラムなどの脂肪の多い肉をカットし、クリーミーで熟成したチーズともよく合います。その他の無料のフレーバーには、ナッツ、熟成バルサミコ酢、砂糖、柑橘類、ハーブが含まれます。

民族/文化情報

緑のイチゴは、新北欧料理から発展した料理のコンセプトになりました。 Kolskallは、冷たいバターミルクとイチゴを組み合わせた伝統的なデンマークの夏のデザートです。ミシュランの星を獲得したシェフ、クリストファー・フルスコバの料理のひねりは、グリーンストロベリーとリコリスアイスクリームとディルを組み合わせたものです。

地理/歴史

イチゴの歴史は、FragariavescaとFragariachiloensisとして知られる2つの野生のイチゴにまでさかのぼります。 2つの野生のイチゴが交配され、栽培されたイチゴになりました。これはイチゴの最も成功した現代の開発であり、1714年に南アメリカからフランスにイチゴの栽培品種を連れて行ったフランスのスパイ、アメデエフランソワフレジエに負うところがあります。今日私たちが一般的なイチゴとして知っている種。

最近共有

人々はSpecialtyProduceアプリを使用してグリーンストロベリーを共有しています iPhone そしてアンドロイド。

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約489日前、11/07/19
共有者のコメント：ランジスで見つかった緑のストロー

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