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説明/味
光沢のある赤に熟成し、刺激のないリップスティックペッパーは、濃厚で一貫した甘い果肉を持つ重い果実であり、新鮮なものやローストしたものを楽しむことができます。長さ約4インチ、直径2インチで、鈍い点まで先細になっているのが特徴です。
季節/可用性
口紅のピーマンは、夏の終わりから秋の初めにかけて、ルティスの農場で収穫されます。
栄養価
ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、カリウムの優れた供給源である赤唐辛子は、ピーマンよりもビタミンAとビタミンCが豊富です。
アプリケーション
リップスティックペッパーの甘いクランチをすべてのタイプのサラダに加えます。刻んだり、すりおろしたり、リングにスライスしたりして、キャセロール、パスタ料理、卵料理、ピザに風味を加えます。米、チーズ、たんぱく質を詰めます。赤いフレズノのような口紅の唐辛子を飾りとして使用します。
地理/歴史
Capsicum annuum種のメンバーであるリップスティックペッパーは、カリフォルニア州サンディエゴとその周辺地域で地元で栽培されています。ボリビアまたはブラジル南部で発生したと考えられています。
レシピのアイデア
リップスティックペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| バーミンガムフードガール | ヤギのチーズ詰めピーマン | |
| フィグメント | ホワイトネクタリンのグリル、リップスティックペッパー、新鮮なリコッタチーズを添えたソプレサータ、バジル、ロコラ、レモン-フェンネル-チリビネグレット | |
| ブリとイチジク | ローストしたおとぎ話のナスとピーマン |
