グウェンアボカドの情報、レシピ、事実

フードバズ：アボカドの歴史

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説明/味

有名なハスアボカドの子孫であるグウェンアボカドは、ハスアボカドのように厚くて小石のような皮をしていますが、形は丸く、サイズはわずかに大きく、6〜15オンスの範囲です。また、ほとんど黒に暗くなるハスアボカドとは異なり、熟したときの色は緑色のままです。グウェンアボカドは、クリーミーなゴールドグリーンの果肉に小さくてタイトな種子があり、ハスアボカドに匹敵する優れたナッツの風味とバターのような食感を提供します。グウェンアボカドの木は、その小さいサイズに基づいて矮性品種として分類され、矮性アボカドの中で最も生産性が高いことが知られています。典型的なアボカドの木の3分の1のスペースしか必要としませんが、2倍の果実を生産することができます。グウェンのアボカドの木は、自然に高さが15フィートに達することがありますが、小さな手足が剪定に適しているため、さらに小さく保つことができます。グウェンは確かに重い生産者になることができ、その果実は木全体に均一に大量に植えられますが、寒さ、暑さ、風、干ばつには非常に耐性があります。このタイプAのアボカド品種は、生産を改善するために、花粉化品種、言い換えればタイプBも強く必要としています。特に、ズタノアボカドは他家受粉によく使われます。

季節/可用性

グウェンアボカドは夏季にご利用いただけます。

現在の事実

アボカド、またはPersea americana Mill。は、クスノキ科、またはクスノキ科に属しており、食用果実を生産する家族の中で唯一の木です。アボカドの3つの主要なタイプは、メキシコ、西インド、グアテマラであり、これらの主要なカテゴリには、さまざまな形、色、肌の質感を持つ何百もの品種が含まれています。カリフォルニアで栽培されている品種のほとんどは、グウェンアボカド、メキシコタイプ、またはその2つのハイブリッドなどのグアテマラタイプですが、フロリダでは主に西インドタイプが栽培されています。

栄養価

アボカドには、ビタミンEやDなどの必須ビタミンのほか、食物繊維、タンパク質、葉酸、血圧の調節や循環器疾患の予防に役立つミネラルであるカリウムが豊富に含まれています。アボカドには、健康な目を維持するのに役立つ可能性のある天然の抗酸化物質であるカロテノイドルテインも含まれています。アボカドは、油分が果物の中でオリーブに次ぐものですが、アボカドの油は一価不飽和脂肪酸が豊富で、実際には比較的健康的で、血中コレステロールを減らす能力があります。

アプリケーション

グウェンアボカドは簡単に剥がすことができ、素晴らしい味と食感で、ハスアボカドの優れた代替品になります。それらは、特にメキシコで最も人気のある料理の1つであるワカモレで最も頻繁に生で使用されます。ワカモレは、アボカドを唐辛子、玉ねぎ、スパイス、ライムジュースと混ぜ合わせて作られ、レシピによって異なります。アボカドは簡単に半分にカットし、ビネグレットソースまたはレモンジュースを少しトッピングして塩とコショウで味付けするか、サンドイッチ、サラダ、温かいまたは冷たいスープに加えることができます。炙り焼きなどの直火にさらさないでください。苦味が出る可能性があります。代わりに、アボカドを短時間だけ調理するか、調理の最後に追加します。アボカドは、アイスクリーム、ムース、フルーツサラダなどのデザートにも使用できます。アボカドは、熟すまで室温で保存します。その後、熟したアボカド全体を冷蔵庫で2〜3日間保存します。カットしたアボカドを保存するには、変色を防ぐためにレモンジュースまたは酢を振りかけ、カット面をラップで覆い、冷蔵します。カットアボカドは1日か2日保存されます。

民族/文化情報

それは新しい品種ではありませんが、グウェンアボカドは広く知られておらず、地元の保育園で最近入手可能になりました。しかし、カリフォルニアでは栽培品種として姿を消し始めています。グウェンの木は最初に栽培されたときサウスコーストフィールドステーションに豊富にありましたが、サンディエゴ郡のグウェンアボカドの大きなブロックは、おそらくタイプBの開花品種への他家受粉の強い要件のために、結実が不十分でした。土壌の乾燥、風、温度に対する感度が高いためです。業界の多くの人々がハスアボカドに見られる熟したときの黒の属性に慣れているため、熟したときにグウェンアボカドが緑色のままであるという事実は、その人気の欠如に起因する可能性もあります。グウェンアボカドから育てられた新しい栽培品種は、色のハスの品種に近く、栽培者により一貫した果実のセットを提供すれば成功する可能性があると考えられていました。この楽観主義は、子羊のハスアボカドの発見と開発への道を導いたものです。

地理/歴史

グウェンアボカドは、カリフォルニア大学リバーサイド校のボブバーグ博士によって開発され、1984年10月にカリフォルニア大学によって正式に特許を取得しました。グウェンアボカドは、あまり知られていないティルアボカドの苗木からの選択でした。アボカドがあります。ティルの苗木は、1963年にカリフォルニア州アーバインにあるカリフォルニア大学のサウスコーストフィールドステーションに植えられました。当時T225と呼ばれていた苗木は、その重いセットと優れた果実品質により、有望な品種として知られていました。その品種は今日グウェンアボカドとして知られています。

レシピのアイデア

グウェンアボカドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

家族として一緒に		ワカモレグリーンソース
カービーの渇望		アボカドスープのクリーム
これはダイエット食品ではありません		ベーコンクリームチーズアボカドディップ