説明/味
ブラックサポテは丸くてしゃがんだ果実で、緑色のバージョンではありますが、柿に似ています。ブラックサポテの皮は最初はオリーブグリーンで、熟すにつれて暗くなり、時折黒い斑点ができます。果肉は熟していないときは白く、熟しているときは暗褐色からほぼ黒色に変わります。甘くてカスタードなチョコレートのような味わいで、愛称がつけられています。果実の中心には、やや大きくて食べられないアーモンドの形をした種子が穴のように集まっています。通常、果物は熟していない状態で購入され、熟すまでに最大10日かかる場合があります。
季節/可用性
ブラックサポテは夏の終わりから冬の数ヶ月間利用できます。
現在の事実
ブラックサポテ、またはハワイのブラックサポテは、「チョコレートプディングフルーツ」として広く知られています。トロピカルフルーツは、名前が示すように実際にはサポテとは関係がなく、代わりに柿と関係があり、カキノキ科の一部です。植物学的には、それらはDiospyros digyna（そして時にはDiospyros obtusifolia）として分類されます。ブラックサポテは、米国では自国の地域と同じレベルの人気を達成していません。
栄養価
ブラックサポテは、ビタミンAとCに加えて、繊維、カリウム、カルシウム、リンが豊富です。また、微量の鉄も含まれています。
アプリケーション
ブラックサポテはチョコレートのような風味で知られており、このため、通常、ムース、アイスクリーム、パイの詰め物などのデザート用途に使用されます。暗い肉はすくい取って生で食べることができますが、甘くして飲み物やアイスクリーム、ケーキ、シェイクに加えるのが好ましいです。フルーツはオレンジやレモンなどの柑橘類とよく合い、パイを入れるのに最適です。ブラックサポテの果肉は、プリン用にミルクやナツメグと混ぜたり、パイナップルジュースと混ぜてさわやかな飲み物にすることができます。ブラックサポテは、熟するまでカウンターに保管し、熟したら、最大3日間冷蔵します。
民族/文化情報
ブラックサポテは、世界中の熱帯地域の料理に使用されています。フィリピンでは、トロピカルフルーツの皮をむき、種を取り除き、果肉にオレンジやその他の柑橘系のジュースをトッピングし、パイやペストリーの詰め物にも使用しています。メキシコ人はパルプをすりつぶしてブランデーと混ぜ、ホイップクリームと一緒に大人のデザートに出します。中央アメリカでは、果物を発酵させてブランデーに似たリキュールを作ります。
地理/歴史
ブラックサポテはメキシコ南部に自生し、ハリスコ州の東海岸で成長しているのを見つけることができ、ユカタンの西海岸までずっと見つけることができます。果実は17世紀後半にスペインからメキシコに、そして18世紀後半にフィリピンに来たと信じられていました。果物は現在、ハワイ、キューバ、プエルトリコ、そしてアフリカ沖の小さな島モーリシャスで見つけることができます。ブラックサポテの木は、米国のフロリダで育つことができます。ブラックサポテは、主に気温が低すぎるため、カリフォルニアではうまく育ちません。熱帯の冬の天候はブラックサポテにとって理想的であり、その結果、亜熱帯および熱帯地域で冬の間利用できる数少ない果物の1つです。
レシピのアイデア
ブラックサポテを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 香り高いバニラケーキ | キンカンオレンジマーマレードとチョコレートサポテケーキ | |
| 思考の糧-マイアミ | ブラックサポテアイスクリーム | |
| メキシコの味 | 生ビーガンブラウニーバッタースムージー | |
| スワニーローズ | ブラックサポテブラウニー | |
| 夕食をいじくり回す | ブラックサポテオーツバー | |
| 夕食をいじくり回す | ブラックサポテクラフティ | |
| 小さな足跡の家族 | ドルチェデサポテ黒人（飲料） |
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 スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴ、CA 92110 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約36日前、21/02/02 共有者のコメント：熟して準備ができています!!!  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約39日前、1/30/21 共有者のコメント：美しくておいしいブラックサポテ  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約67日前、1/02/21 共有者のコメント：MiamiFruitのBlackSapote  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約69日前、2010年12月31日 共有者のコメント：マイアミフルーツのブラックサポテ！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリート 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約81日前、12/19/20 共有者のコメント：ブラックサポテは今起こっています  マレーファミリーファーム 近くベアバレースプリングス、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約659日前、19年5月21日 共有者のコメント：ツリー上!! |
