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説明/味
そばかすレタスは小から中サイズで、花瓶のような開いた形でゆるく直立した形で成長します。白いベースは、バーガンディのスペックがちりばめられた鮮やかな緑の葉に伸びる、個々の滑らかな淡い緑色のリブに接続しています。これらのスペックは、レタスが成熟するにつれて暗くなり、より目立つようになります。葉はサクサクしていて、端が波打っていて、柔らかいです。そばかすレタスはジューシーで、特にミネラルと苦味があり、すっきりとしたマイルドな仕上がりで、赤ちゃんや成熟したレタスの品種として育てられます。
季節/可用性
そばかすレタスは一年中栽培されており、春がピークです。
現在の事実
植物学的にLactucasativaとして分類されるそばかすレタスは、キク科のメンバーである他家受粉、家宝、ロメインレタスです。派手なトラウトバックとしても知られるそばかすレタスは、葉の特別なマーキングから両方の名前を獲得しました。そばかすレタスは、特にヨーロッパの家庭菜園で栽培されるお気に入りのレタスであり、若い外側の葉を収穫でき、頭がシーズンを通して新しい葉を再生し続けるため、長期の収穫に好まれています。
栄養価
そばかすレタスには、ビタミンA、繊維、銅、鉄、カリウム、マグネシウムが含まれています。
アプリケーション
そばかすレタスは、柔らかな食感で生の用途に最適で、新鮮な状態で使用すると土の風味が最もよく表れます。そばかすレタスは、ロメインレタスを必要とするレシピの代わりに使用できます。また、ディップやフィリングの容器として使用したり、サンドイッチに重ねたり、フラッシュグリルして前菜として使用したりすることもできます。フレックルレタスは、ベーコン、アンチョビ、ナッツのような熟成チーズ、チリ、クリーミーなドレッシング、熟成バルサミック、柑橘類、メロン、アボカド、梨、桃、リンゴ、ドライフルーツ、バジル、ディル、タラゴン、ミントなどのナッツとよく合います。ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、松の実として。冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、葉は数日間保存されます。
民族/文化情報
そばかすレタスは、その珍しい色とマイルドな風味でヨーロッパで高く評価されています。特産品と見なされているドイツでは、レタスはForellenschlussとして知られています。これは、「マスの背中のように斑点がある」という意味です。そばかすレタスは、ヨーロッパのサラダに最も一般的に組み込まれており、ブルゴーニュのスポットを紹介しています。
地理/歴史
そばかすレタスは、1793年頃にオーストリアとドイツ原産であると記載されている家宝レタスの品種です。一般的なロマインレタスほど商業的には成功していませんが、ヨーロッパとアメリカの両方で広く支持され続けています。今日、そばかすレタスは、北米、ヨーロッパ、およびアジアの一部の地域のファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。
レシピのアイデア
そばかすレタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 栄養のあるグルメ | ピリッとしたハーブレタススープ | |
| 味の混ざり合い | ズッキーニとタプナードのレタスの煮込みタルト | |
| 無脂肪ビーガンキッチン | とてつもなく簡単なロメインサラダのグリル | |
| よく食べる | キュウリハーブビネグレットソースとミックスレタスサラダ | |
| ニューヨークタイムズ | レタス巻き魚 |
