説明/味
ピオーネのブドウはサイズが大きく、形は円形から楕円形で、平均して直径2〜4センチメートルです。バイオレットブラックの皮は厚く、滑らかで、しっかりしていて、独特のワインのような風味があります。果肉は淡く、半透明の緑色で、ジューシーで、一般的に種なしで、ゼリーのような粘り気があります。いくつかの種子は肉に存在するかもしれませんが、それらは通常未発達で検出できません。ピオーネブドウは非常に香りがよく、非常に甘い味があり、ブドウのゼリーの風味が支配的です。
季節/可用性
ピオーネブドウは春の終わりから秋にかけて入手可能です。
現在の事実
植物学的にVitis種の一部として分類されているピオーネブドウは、落葉性のつる植物で育ち、ブドウ科の一部であるハイブリッドブドウです。ピオーネ葡萄は、巨峰葡萄と大砲ホール葡萄の交配種である、日本最大の葡萄生産地域である岡山で造られた日本の品種です。ブラックパールブドウとしても知られるピオーネブドウは、日本で3番目に人気のあるブドウであり、テーブルグレープやロゼワインの製造に使用されています。
栄養価
ピオーネブドウには、ビタミンB、K、C、銅、マグネシウム、鉄、カリウムが含まれています。
アプリケーション
ピオーネブドウは生の消費に最も適しており、その皮はほとんどの場合皮をむいて手に負えない新鮮なものを食べます。日本では、餅、ケーキ、タルトなどのデザートに使われ、ロゼワインにも使われています。茄子の刺身やチーズの盛り合わせなどの付け合わせやトッピングとしても使え、塩辛くてクリーミーなチーズとの相性も抜群です。ピオーネブドウは、乾燥させてレーズンとして消費することもできます。ピオーネのブドウは、ブルーチーズ、蜂蜜、ローズマリーのフラットブレッド、ネギ、ハムとよく合います。冷蔵庫の容器やビニール袋に入れて保管すると、最長1週間保管できます。
民族/文化情報
日本の他の特産品と同様に、ピオーネのブドウは珍味と見なされており、潜在的な損傷から果物を保護するために柔らかい発泡スチロールの網に注意深く包装され、見掛け倒しや弓で飾られた箱に入れられます。ピオーネぶどうは、日本の伝統的な贈答品として使用するのに適した果物として販売されており、敬意と礼儀を伝えるために、食べ物や果物などの高級品を同僚、仕事仲間、友人に贈ります。
地理/歴史
パイオネブドウは、1957年に日本のブドウ育種家井川秀夫によって岡山で飼育されました。 16世紀になると、日本人はワインの生産に重点を置き、ヨーロッパやアメリカから多くの種類のブドウを輸入し始め、1800年代後半頃に西洋式のブドウ栽培が始まりました。それ以来、日本人は耐病性、大きさ、甘さのために育てられた独自の品種のブドウを作りました。ピオーネブドウはアジア太平洋地域の他の国々に輸出されており、日本、シンガポール、オーストラリアの専門市場で見られます。
レシピのアイデア
ピオーネブドウを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| Jerjeキッチン | グレープラップ | |
| オリーブとマンゴー | ローストグレープスナックケーキ | |
| ピップ＆エビー | ブドウとシナモンの簡単なピーナッツバターハニーラップ |
