ドライココナッツの情報、レシピ、事実

説明/味

ドライココナッツはまさにそのドライです。ココナッツの中のミルクは、成熟するにつれて固まり、ココナッツのコプラ、つまり肉になります。ココナッツを最初に割った後、肉の水分含有量は約50％で、約30〜40％の油が含まれています。熱や太陽で乾燥させた後、水分含有量は4〜5％に下がり、油分は36〜70％に跳ね上がります。得られたドライココナッツはオフホワイトからホワイトで、マイルドなココナッツの風味があります。

季節/可用性

乾燥したココナッツは、熱帯気候で一年中見つけることができます。

現在の事実

ココナッツは、Cocos nucifera、またはココナッツパームの果実です。繊維質の緑色の殻の中の穀粒は、ココナッツの食用肉とさわやかなミルクを保持しています。乾燥ココナッツはインドでは「コプラ」として知られており、成熟したココナッツの殻を取り除き、穀粒を割って開き、中の肉と液体を露出させることによって作られます。次に、肉は、空気と太陽の下で乾燥するか、熱風乾燥するかの2つの方法のいずれかを使用して乾燥します。インドでは、これはフィリピンの加熱トンネルを使用して行われ、窯加熱プロセスが使用されます。

栄養価

乾燥ココナッツは、乳製品よりも飽和脂肪が多く含まれています。コレステロールがなく、ナトリウムが非常に少ないです。乾燥ココナッツはマンガンを多く含み、研究者は健康な肌と骨に有益であり、良好な血糖値を維持するのに役立つと言います。

アプリケーション

乾燥したココナッツは、立方体にカットしたり、スライスしたり、すりおろしたりして、おいしい料理と甘い料理の両方に加えることができます。インドでは、ドライココナッツを使用して、コプラパックをサフランとミルクで作った焼き菓子にします。コプラをハードカーネルから切り離し、使用する前に残りを取り除きます。細かく刻んだ乾燥ココナッツをお湯とブレンドし、ボウルの上のチーズクロスにパルプを入れ、自家製ココナッツミルクのために液体を絞り出します。すりおろしたドライココナッツは、付け合わせとして使用したり、クッキーやケーキのレシピに追加したり、カレーやサラダに追加したりできます。乾燥したココナッツは新鮮なココナッツよりも貯蔵寿命が長く、袋に入れて最大6か月間冷蔵できます。

民族/文化情報

乾燥ココナッツは、インド全土の市場で一般的に見られます。

地理/歴史

ココナッツヌシフェラは熱帯インドと東南アジアに自生し、南アフリカと南アメリカでも育ちます。ドライココナッツは、主にフィリピン、マレーシア、モザンビーク、パプアニューギニアから輸出されています。ドライココナッツはココナッツオイルの供給源であり、オイルの製造に使用するために世界中に輸出されています。ココナッツオイルは、1860年代に乳脂肪が不足しているときに食用脂肪の供給源としてヨーロッパに導入され、現在では年間50万トン以上を輸入しています。ココナッツオイルは20世紀にアメリカにやって来ました。

レシピのアイデア

ドライココナッツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

Devnaa		アプリコットとココナッツのトリュフ
コスタリカドットコム		バナナフラワー炒め物
サイルのキッチン		スパイスドライココナッツパウダー（エンドゥコバリポディ）
インド料理		ドライココナッツのオクラ〜ベンダカヤコバリカラム
真っ白な咬傷		手作りココナツミルク

最近共有

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テッカセンターリトルインディア鉄華市場
48 SerangoonRdシンガポールシンガポール217959近くシンガポール、シンガポール
約606日前、19年7月12日
共有者のコメント：ドライココナッツは、インドを通じて、そしてアジアのインドのコミュニティで販売されています。

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