エンドウ豆の巻きひげの花の情報、レシピ、事実

マクグラスファミリーファーム

説明/味

エンドウ豆の植物は、2メートルの高さに達することができるつる植物です。それはそれがトレリスのように登ることを可能にする細いコイル状の巻きひげを備えた丸い中空の茎を持っています。葉はやわらかい緑色で、淡黄色の静脈と微妙に葉のある丸い形をしています。それらは、各花の場所で対称的なペアでつるに沿って発芽します。エンドウ豆の巻きひげの花は白、ピンク、または紫で、その基部で融合した5つの淡い緑色のがく片に囲まれています。独特の花びらの配置は、ボートの「バナー、翼、キール」に例えられます。エンドウ豆の巻きひげは、穏やかに草が茂った香りとエンドウ豆と同じ甘い野菜の風味を持っています。

季節/可用性

エンドウ豆の巻きひげは、冬の終わりから初夏、そして秋にかけて、涼しい季節に利用できます。

現在の事実

植物学的にはPisumsativumとして知られているエンドウ豆は、マメ科の一年生草本です。花、巻きひげ、葉、鞘はすべて食用で、特に若いときは柔らかくなります。一般的なエンドウ豆は、軽度の毒性を持つレンリソウ属のスイートピーと混同しないでください。スイートピーは、その装飾的な香りのよい花のために栽培されており、大量に摂取すると、ラティリスムとして知られる麻痺を引き起こす可能性があります。それらは一般的なエンドウ豆と同じエンドウ豆のような風味を共有せず、それらの香りは料理の用途ではなく、花束やフラワーガーデンに適しています。

アプリケーション

エンドウ豆の巻きひげの花は、エンドウ豆が特徴の料理に添えることができます。花びらは壊れやすく、生で食べるか、若い茎、鞘、葉で軽く炒めるのが最適です。フレッシュな甘みが塩味のチーズとのバランスをとり、貝本来の甘みを際立たせます。彼らはまた、心のこもった根菜の素朴な品質を持ち上げます。エンドウ豆の巻きひげは、ニンジン、ジャガイモ、シャロット、マッシュルーム（特にアミガサタケ）、ベーコン、ロブスター、クリーム、マスカルポーネ、リコッタ、バター、バジル、ミントとペアになります。

民族/文化情報

一般的なエンドウ豆の花は、初期の遺伝学者グレゴールメンデルの実験において極めて重要でした。彼はさまざまな色の花を選択的に交配し、その結果を観察することで、今日私たちが知っている優性および劣性遺伝子の原理を開発しました。

地理/歴史

エンドウ豆は紀元前7000年頃にさかのぼる古代の植物です。彼らは現在のアフガニスタンとパキスタンの近くの南西アジアに自生しています。今日、それらは中国、インド、カナダ、ロシア、フランス、米国の主要作物です。エンドウ豆は、比較的湿度の高い気候とローム質の土壌で育つ涼しい天候の植物です。それらは急速に成熟し、春と秋の両方の涼しい季節に1年で2回の収穫のために播種される可能性があります。

レシピのアイデア

エンドウ豆の巻きひげを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

スウィートポール		新鮮なエンドウ豆とレモンリコッタニョッキ
クリーングリーンシンプル		アスパラガス、グリーンガーリック、エンドウ豆の巻きひげ
フード52		ヤギのチーズ、ミント、エンドウ豆の巻きひげの3色のニンジンサラダ
マイリトルエクスパットキッチン		リコッタとエンドウ豆の芽とワイルドグリーンアスパラガスオムレツ
豊かに食べる		大根スウィートピーサラダ

最近共有

人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してエンドウ豆の巻きひげを共有しています iPhone そしてアンドロイド。

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