説明/味
おとぎ話のカボチャは中型から大型で、平均直径30〜45センチ、重さ15〜20ポンドで、丸く、しゃがんだ平らな形と丈夫な薄茶色の茎があります。滑らかな皮は深く葉があり、目立つリブがあり、成熟すると濃い緑色から濃い薄茶色、黄褐色に変化します。明るいオレンジ色の果肉は厚く、しっかりしていて、きめが細かく、小さな中央の空洞を包み込んでいます。この空洞には、果肉と平らなクリーム色の種子が含まれています。おとぎ話のカボチャは、調理すると滑らかでクリーミーで柔らかく、スパイシーな香りとマイルドで甘い味わいがあります。
季節/可用性
おとぎ話のカボチャは秋から冬に利用できます。
現在の事実
植物学的にCucurbitamoschataとして分類されているおとぎ話のカボチャは、フランスの冬の家宝の品種であり、カボチャやひょうたんとともにウリ科のメンバーです。 Musque De Provenceスカッシュとしても知られるおとぎ話のカボチャは、その優れた風味、装飾的な形、独特の黄褐色の色で高く評価されています。おとぎ話のカボチャは、長さが3メートルを超えることができる活発なブドウの木で育ち、麝香の香りにちなんで名付けられました。彼らはまた、チーズの輪に似ているため、「チーズカボチャ」グループに属しています。おとぎ話のカボチャは、生で消費できる唯一の硬いカボチャの品種の1つであり、その長い貯蔵能力、繊細な肉、そして甘い風味で知られています。
栄養価
おとぎ話のカボチャは、ビタミンAとベータカロチンが豊富で、食物繊維、ビタミンC、カリウム、マンガンの優れた供給源です。また、オメガ3脂肪酸、ビタミンB群、銅も含まれています。
アプリケーション
おとぎ話のカボチャは、ソテー、ベーキング、茹で、ローストなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。カボチャは中央からスライスする必要があり、生のスライスはサラダに使用したり、マスクメロンのようなスナックとして消費したり、メインディッシュの上に付け合わせとして使用したりできます。カボチャを調理すると、ローストしてスープ、シチュー、カレー、キャセロール、バター、クリームベースのソース、パスタ料理にブレンドできます。おとぎ話のカボチャは、パイ、タルト、マフィン、ケーキ、クッキーなど、さまざまなデザートや焼き菓子にも使用されています。おとぎ話のカボチャは、ピーカンナッツ、ラム、卵、玉ねぎ、ニンニク、牛ひき肉、鶏肉、ソーセージなどの肉、フェンネルシード、赤唐辛子、ズッキーニ、玄米、キノア、ファッロとよく合います。全体を涼しく乾燥した場所に保管した場合は最大9か月、スライスして冷蔵庫に保管した場合は最大2週間保持されます。おとぎ話のカボチャのスライスも6ヶ月まで冷凍することができます。
民族/文化情報
フランスでは、おとぎ話のカボチャはムスクデプロヴァンススカッシュとして知られており、19世紀の創設以来人気のある品種です。南フランスの農場では、カボチャを丸ごとまたはくさびで収穫して販売しています。スカッシュのサイズが非常に大きいため、通常はレシピ全体で1個で十分であるため、より扱いやすい部分で販売されます。大きなカボチャは農場でパイスライスのようにくさびに切り、すべての種子と繊維組織を切り取ってナイフで取り除き、くさびをプラスチックで包んで市場で販売します。
地理/歴史
Cucurbita種は中南米で生まれ、15世紀から16世紀にスペインの探検家を介してヨーロッパに持ち帰られました。おとぎ話のカボチャは19世紀にヨーロッパで開発されたハイブリッドで、イタリアと国境を接し、沿岸のフレンチリベリアを含む南フランスのプロヴァンス地方で最もよく知られています。その後、1899年に米国に導入され、シカゴのシードストアで最初に販売されました。今日、フランスの家宝はフランス全土の地元のファーマーズマーケットで最も頻繁に見られ、米国、ヨーロッパ、南アフリカのオンライン種子会社を通じて販売されています。
レシピのアイデア
カボチャのおとぎ話を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| グルマンディスタン | カボチャ、ケール、ポークのハーベシーラザニア | |
| ショートカットなし | おとぎ話のカボチャの準備 | |
| ちょっと栄養レディ | かぼちゃのピューレ | |
| ペンリン果樹園 | ムスクドプロヴァンススープ | |
| ダンク＆クランブル | ネギとおとぎ話のカボチャスープ | |
| ワシントニアン | Musquee deProvenceパンプキンタルトレット | |
| バンキークック | おとぎ話のカボチャのマフィンとクリームチーズ |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してカボチャのおとぎ話を共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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