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説明/味
コックスのオレンジピピンリンゴは黄色で、赤みがかっており、時折茶色がかった赤の縞模様があります。黄色の上の赤はリンゴにオレンジ色を与えます。薄い皮の下にあるしっかりとした果肉はとてもジューシーで、マンゴーを思わせる強烈なアロマとスパイスの香りがあります。このイングリッシュアップルの風味は、木から熟すにつれて向上します。
季節/可用性
コックスのオレンジピピンは、9月下旬から10月までの短いシーズンです。
現在の事実
コックスのオレンジピピンは、複雑な風味と上質な食感を備えた最高のデザートアップルの1つと見なされています。クラシックイングリッシュアップルと見なされます。
アプリケーション
コックスのオレンジピピンアップルは、ハードサイダー用に栽培されることが多く、パイ、ターンオーバー、タルトなどのさまざまなデザートにクラシックなアップルフレーバーを添えています。また、手に負えない新鮮なものを食べるのにも最適です。古典的なスプレッドやスナック用のアップルバターまたはアップルソースを作ります。コックスのオレンジピピンリンゴは非常に用途が広く、豚肉ともよく合います。
地理/歴史
コックスのオレンジピピンリンゴは、19世紀のイギリスで偶然の苗として発見されました。ミドルセックスのコルンブルックでリチャード・コックスによって最初に飼育され、イギリス特有の涼しい天候の中で繁栄しました。リブストンピピンは、コックスのオレンジピピンの親リンゴであると考えられています。アンティークのリンゴはトレリスやエスパリエで育つことがあり、15〜20フィートを超えない半矮性の木と見なされます。コックスのオレンジピピンリンゴの木は、非常に特殊な気候のニーズがあり、ノバスコシア、ニューヨーク、太平洋岸北西部で成長している涼しい夏に最もよく育ちます。
レシピのアイデア
コックスのオレンジピピンアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| デリアオンライン | スパイシーな赤キャベツとリンゴの炒め物 |
最近共有
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