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説明/味
新鮮なリマ殻むき豆は、豆と呼ばれる平均2〜3個のほぼ楕円形のスクワットシードを収容する平らな半円形のポッドを持っています。新鮮な未熟豆は、赤身ででんぷん質で、わずかに草が茂っています。一度調理されると、豆は膨らみ、密度が高く、肉のような粘り気と甘いアーモンドの後味を発達させます。
季節/可用性
新鮮なリマ殻むき豆は夏と秋にご利用いただけます。
現在の事実
ライマメの殻むき豆、植物名Phaseolus lunatus、別名バター豆はマメ科のメンバーです。それは未熟なサヤインゲンとしてそして豆類として栽培されます：乾燥のために指定するマメ科植物。ライマメには数十種類の豆があり、豆の形、サイズ、色が異なります。豆は白、クリーム、赤、紫、まだら、茶色、黒にすることができます。豆は食用であるだけでなく、植物の葉やさやも食べ物として使われます。リマ殻付き豆は、パルスとして加工された形でわずかに使用されますが、小麦粉や味噌の添加物として使用できます。
栄養価
殻から取り出されたライマメの1カップのサービングには、約160カロリーが含まれています。さらに、同じ1杯のサービングには、390.0 mgのナトリウム、15.0グラムの炭水化物、4.0グラムの食物繊維が含まれています。
アプリケーション
リマの殻をむく豆は、まだ未熟なインゲンの段階にあるときに生で食べることができますが、それでも彼らは本当にパルスとしてよりよく精通しています。リマ殻豆は、長時間の調理でも形が崩れず、たっぷりの調味料に耐え、ゆっくりと調理すると香り豊かになるため、スープやカスレの主成分としてよく紹介されています。殻付きの新鮮なリマを使用すると、調理時間が短くなり、浸漬する必要がなくなります。無料の組み合わせには、ベーコン、ハム、トウモロコシ、チリ、トマト、チキン、クミンが含まれます。にんにく、オレガノ、豚肉の煮込み、卵の煮込み、クリーム、コリアンダー、カレー、とろけるチーズ、フレッシュチーズ、酢、フェタチーズ、柑橘類、エンドウ豆の巻きひげ、焼き魚、苦いグリーンとマイルドなグリーン、バターとオリーブオイル。
民族/文化情報
リマ豆はペルーのリマ市にちなんで名付けられたという事実にもかかわらず、これらの2つの単語の発音は明らかに異なります。
地理/歴史
リマの殻むき豆は、現代のメキシコからアルゼンチンまでの南北アメリカ原産であり、現在のペルーで生まれました。種の多いライマメは先史時代、おそらく紀元前6500年頃に家畜化されました。小さな種子の品種は、紀元前800年頃に別々に家畜化されました。家畜化は16世紀にヨーロッパに広がりました。リマの殻むき豆は現在、北アメリカ、中南米、アフリカ、アジアの多くの熱帯、亜熱帯、温帯地域で成長していることがわかります。
レシピのアイデア
リマシェリングビーンズを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ピムで | チャンピオンのためのリマ豆とベーコン | |
| レシピなし | スイートオニオンとライマメのキルバサ | |
| フロラシッピ | サザンスタイルのライマメ | |
| キッチン | クミンミントドレッシングのライマメ | |
| おいしいWordflux | ライマメのサラダ |
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