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説明/味
紫大根は、典型的な根の形が球形で、先細りになっています。この種類の大根は、外側が紫紫、内側が明るい白から淡い紫の二色で見分けられます。中身はとてもサクサクしていて、マイルドからミディアムの熱とクラシックな大根の風味があります。涼しい気候で育つと紫大根は穏やかになり、暖かい気候から暑い気候で育つと大根はより強い熱を発します。
季節/可用性
紫大根は春先から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
紫大根は植物学的にダイコンに分類されます。 longipinnatusであり、アブラナ科またはマスタード科のメンバーです。 「大根」は日本語で「大根」を意味します。大根は、植物全体が食用ですが、主に塊茎のために栽培された涼しい気候の根菜です。最も一般的に栽培されている大根の品種は大きくて白ですが、赤、ピンク、黒、紫のさまざまな色合いでも入手が限られています。
栄養価
紫大根は、特に生で食べると、食物繊維とビタミンCの優れた供給源です。さらに、それらはフラボノイドと抗酸化剤スルフォラファンを含んでいます。紫大根には、ビタミンB6、葉酸、K、Ca、Mg、ヨウ素などのミネラルも含まれています。紫大根の葉物野菜は食用で、ビタミンCも豊富に含まれています。
アプリケーション
紫大根は生と調理の両方の用途に使用できます。薄くスライスしてサラダ、スロー、サンドイッチに加えたり、寿司や刺身の上に盛り付けたりできます。すりおろしたときは、紫大根を調味料として使うことができます。紫大根の薄切りも、シチュー、カレー、スープ、味噌などのスープによく使われます。紫大根の葉も根もよくスライスして漬け込みます。紫大根もローストして作ることができ、スパイシーな一口大根を飼いならし、キャラメル風味を与えます。さらに、紫大根の葉は、サラダ、スープ、炒め物に消費して使用することができます。保管するには、紫大根の根を冷蔵庫に保管し、1週間以内に使用してください。長期保管の場合大根紫大根は、ルートセラーなど冷暗所に保管してください。
民族/文化情報
紫大根などの大根の葉は、キムチと呼ばれる韓国の人気の漬物に使用されています。日本では、紫大根などの大根の根は、ビタミンCの含有量が高いことと、天然の充血除去作用を持つ酵素で知られています。その結果、蜂蜜と組み合わせたすりおろした紫大根は、天然の咳止めシロップを作るために使用されます。
地理/歴史
大根は、何千年もの間栽培されてきたアジア原産です。人類に知られている最も初期の大根は暗色で大きく、それらの証拠は紀元前2780年のエジプトにまでさかのぼり、ピラミッドを建設する労働者によって消費されたと考えられています。今日の日本では、大根は最も商業的に生産されている野菜です。紫大根は、旬の農園や専門店で見かける大根の特産品です。それはアジア諸国でより一般的に見られますが、季節に応じて米国でも時々見られます。
レシピのアイデア
紫大根を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| キムチを超えて | 大根のパンケーキ | |
| ：再び食べ物を愛するために稼ぐ | Purple Daikon Chips | |
| 食品の忠実度 | シンプルなアジアンパープルとグリーンの大根サラダ | |
| オリーブジュード | コールラビと大根味噌生姜のスロー |
最近共有
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