| フードバズ：きのこの歴史 | 聴く |
説明/味
ライオンのたてがみキノコは中型から大型で、平均して直径10〜25センチメートルで、球形で細長いもので、1つの隠れた土台があります。丈夫で繊維質の土台は、長さが平均1〜5センチメートルで、先のとがった先端で終わる地面に向かって自由にぶら下がっている、柔らかく重なり合う細い棘で覆われています。歯としても知られている棘のそれぞれは、胞子を空中に放出し、近くの木で新しい成長を促進します。きのこは若いときは明るい白ですが、年をとると棘は淡褐色から黄色に変色します。ライオンのたてがみキノコは柔らかくて歯ごたえがあり、ホタテ、アカザエビ、カニを思わせるマイルドで甘いシーフードの風味があります。
季節/可用性
ライオンのたてがみキノコは、夏の終わりから秋にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にHericiumerinaceusとして分類されているライオンのたてがみキノコは、サンゴハリタケ科に属する野生の食用キノコです。ヤマブシタケ、ポンポンキノコ、ヤマブシタケ、コームトゥース、シシガシダ、モンキーヘッドキノコ、ヤマブシタケとしても知られているヤマブシタケは、シカモア、クルミ、アメリカブナなどの生きている広葉樹の切りたての部分で育ちます。オーク、バーチ。歯の真菌グループに属するこれらのキノコは、木の上で高く成長する傾向があるため、野生で見つけることはややまれですが、商業市場向けのおがくずや丸太でも栽培されています。ライオンのたてがみキノコは世界中で育ち、肉の代用品として多くの料理の用途で使用されており、その薬効のためにアジアでも使用されています。
栄養価
ライオンのたてがみキノコには、人体の全体的な健康を保護するのに役立つ亜鉛、カリウム、カルシウム、およびベータグルカンの多糖類が含まれています。
アプリケーション
ライオンのたてがみキノコは、ベーキング、フライ、ロースト、ソテーなどの調理用途に最適です。それらの肉のような食感は、肉の代わりによく使用され、シーフード、ラム、ポークの代わりに使用できます。また、一般的にソテーされ、パスタ、炒め物、スープ、サーフ＆ターフ、ハンバーガー、サラダで提供されます。このマイルドなキノコは、付随する材料の風味を簡単に拾い上げ、サイドディッシュとメインディッシュの両方の一部にすることができます。準備するときは、きのこをよく洗うか、ブラシできれいに洗ってから、スポンジのように絞り出して余分な水分を取り除きます。きのこは非常に吸収性が高く、水が多すぎると料理の風味と食感が損なわれます。ライオンのたてがみキノコは、リンゴ、生姜、ニンニク、エシャロット、玉ねぎ、バター、チリ、パプリカ、タイム、パセリ、ローズマリー、セージ、サフラン、白唐辛子、コールラビ、ほうれん草、ネギ、レモン、ニンジン、ジャガイモ、松の実とよく合います。牛肉や鶏肉、カシュー、乾燥白ワイン、ペスト、チキンストックなどの肉。冷蔵庫の紙袋に入れておくと数日保管できます。また、調理してから数か月間冷凍することもできます。
民族/文化情報
ライオンのたてがみキノコは何世紀にもわたって伝統的な東洋医学で使用されており、これらの信念を証明するための広範な研究は行われていませんが、体に多くの利点をもたらすと考えられています。中国と日本では、ヤマブシタケはサプリメントの形で使用されるか、新鮮に摂取されて、記憶力の改善、不安の軽減、炎症との戦い、免疫システムの強化に役立ちます。これらのキノコはまた、治癒過程をスピードアップするのを助けるために皮膚の傷に適用されます。新鮮な形に加えて、ライオンのたてがみのキノコは乾燥させ、時には霊芝のキノコと組み合わせて、胃潰瘍や消化不良の治療のための強壮剤を作ることができます。
地理/歴史
ライオンのたてがみキノコは、ヨーロッパ、北米、特に南東部、そしてアジア、特に日本、中国、韓国で数百年にわたって温暖な気候で自生しています。今日、ライオンのたてがみキノコは、ファーマーズマーケットや専門食料品店で新鮮な形で、北米、アジア、ヨーロッパの自然薬店やオンライン小売店で乾燥またはカプセルの形で入手できます。
レシピのアイデア
ライオンのたてがみを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してLion'sManeを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 ユニバーシティディストリクトファーマーズマーケット スノーバレーマッシュルーム デュヴァルWA https://snovalleymushrooms.com 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約32日前、2/06/21 共有者のコメント：歯ごたえと肉質のこれらのキノコはシーフード料理で人気があります。アカザエビ、ホタテ、YUM！  ユニバーシティディストリクトファーマーズマーケット スノーバレーマッシュルーム デュヴァルWA https://snovalleymushrooms.com 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約60日前、1/09/21 共有者のコメント：今夜、私のサーモンでこれらをスライスしてグリルします!!  バラードファーマーズマーケット スノーバレーマッシュルーム デュヴァルWA https://snovalleymushrooms.com 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約150日前、10/11/20 共有者のコメント：肉厚、密度、マイルド-これらのキノコは間違いありません！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約216日前、8/06/20 共有者のコメント：ライオンズたてがみキノコは感じています  サウスアンカレッジファーマーズマーケット 極北菌類 https://www.farnorthfungi.com 近くロシアンジャックパーク、アラスカ、アメリカ合衆国 約249日前、7/04/20  バラードファーマーズマーケット スノーバレーマッシュルーム デュヴァルWA https://snovalleymushrooms.com 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約255日前、20年6月28日 共有者のコメント：歯ごたえがあり、甘く、その癒しの特性で尊敬されていますが、シーフードで素敵です:)  バラードマーケット バラードマーケット 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約318日前、4/26/20 共有者のコメント：その薬効があることで尊敬されている素敵な、ほとんど甘いキノコ！  レインボー食料品協同組合 レインボー食料品 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop 近くサンフランシスコ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約381日前、2/23/20 共有者のコメント：これらを見つけるのはとてもクールです。  サンタモニカファーマーズマーケット スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約385日前、2/19/20  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約398日前、2/06/20 共有者のコメント：ヤマブシタケはSpecialty Produceで旬です！  サンタモニカファーマーズマーケット ゴールデンステートパパイヤ カリフォルニア州サンタバーバラ近郊サンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約406日前、1/29/20 共有者のコメント：セクシーなライオンのたてがみキノコ  ウェストシアトルファーマーズマーケット スノーバレーマッシュルーム デュヴァルWA http://snovalleymushrooms.com 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約416日前、1/19/20 共有者のコメント：素敵で栄養的に密度が高い！  リトルイタリーマーケット マインドフルマッシュルーム 619-669-8682近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約690日前、19年4月20日  リトルイタリーマーケット マインドフルマッシュルーム 619-669-8682近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約697日前、19年4月13日 |
