| マシエルファミリーファーム |
説明/味
ジャンバラヤオクラは、高さ3フィートまで成長できるコンパクトな植物で育ちます。植物が淡黄色のハイビスカスのような花を失うと、均一な鞘が発達します。濃い緑色の鞘は明るい緑色の枝の上でまっすぐに成長します。ジャンバラヤオクラは、平均して3〜5インチの長さで成長し、4インチの長さで収穫されるのが理想的であり、植物がより多くを生産するのに役立ちます。ジャンバラヤオクラは5点の形をしており、明確に定義されたリブがポッドの長さに沿って伸び、点に向かって先細になっています。ジャンバラヤオクラは、柔らかくて肉付きの良いポッドで、しっかりとした食感があります。味はアスパラガスやナスに似ており、特に古いさやの場合、さやはやや繊維質になることがあります。
季節/可用性
ジャンバラヤオクラは真夏から初秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
ジャンバラヤオクラは、早期成熟と真のオクラの味のために選択されたAbelmoschusesculentusの比較的新しいハイブリッド品種です。ジャンバラヤオクラは、非常にまっすぐで一貫した形の鞘を持っていると認識されています。その形から、オクラはしばしば「レディフィンガー」と呼ばれます。ジャンバラヤオクラは、野菜を使った有名な料理の1つにちなんで名付けられました。
栄養価
ジャンバラヤオクラは、可溶性繊維とベータカロチンなどの抗酸化物質の両方が豊富で、糖尿病の食事療法をしている人に有益です。オクラはビタミンAとC、そしてビタミンK、B6とB9が豊富です。また、マンガンやカリウムなどの必須ミネラルも含まれています。
アプリケーション
ジャンバラヤオクラは、オクラを必要とするあらゆるレシピで使用できます。多くの南アメリカ、インド、パキスタンのレシピにはオクラが含まれています。ジャンバラヤオクラの均一な形状は、酸洗いに最適です。ディル、ニンニク、またはペッパーコーンと一緒に酢の塩水でポッドをピクルスにするか、米国南部で人気のある調味料であるスパイシーなピクルスオクラに乾燥チリペッパーを追加します。ジャンバラヤオクラは、スープ、炒め物、またはジャンバラヤやガンボなどのシチューに使用できます。ジャンバラヤオクラは、全体でも細かく切っても、パン粉をまぶしたり、衣をつけて揚げたりすることができます。オクラは若いときに生で食べ、サラダやクルディテにスライスすることができます。後で使用するために保存するために、冷凍する前にジャンバラヤオクラとブランチングをスライスします。ジャンバラヤオクラは冷蔵庫で最長1週間保管します。
民族/文化情報
初期のアメリカの歴史では、オクラは「ガンボ」と呼ばれていました。この名前は現在、古典的なルイジアナのシチューに関連しています。この言葉はもともとアフリカの言葉「ngombo」または「kingombo」に由来し、アンゴラにまでさかのぼることができます。オクラが16世紀にフランス人と一緒にルイジアナに来たと信じている歴史家もいれば、17世紀に奴隷として働くために国に連れてこられたアフリカ人と一緒にアメリカに来たと信じている歴史家もいます。
地理/歴史
ジャンバラヤオクラは涼しい気候に適しています。また、成熟が早いため、この品種は夏が暑くなりすぎない地域に最適です。ジャンバラヤオクラは、2012年に坂田種子会社によって開発されました。重生産プラントは目立たないため、家庭菜園家にとっても優れたコンテナオプションです。オクラはエチオピア原産であり、野菜の証拠は、オクラがナイル川に沿って栽培されていた古代エジプトにまでさかのぼります。野菜は旅行者や探検家とともに地中海、インド、そしてアフリカ西部に広がりました。オクラは、17世紀に奴隷貿易とともに最初に米国に紹介されました。オクラは通常、温暖な気候の野菜であり、高温多湿の環境で繁栄します。これが、南部アメリカ料理で非常に人気がある理由の1つです。
