スチュワートアボカドの情報、レシピ、事実

フードバズ：アボカドの歴史

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Beylikファミリーファーム

説明/味

スチュワートアボカドは、メキシコラアボカドに似たメキシコの品種で、薄い濃い紫色の皮を持つ洋ナシの形をしています。スチュワートアボカドは、鮮やかな緑がかった黄色の高品質の果肉を持ち、ナッツのような風味とほぼ20パーセントの油分が含まれています。果実の平均サイズは6〜10オンスで、肌の質感はややざらざらしていて革のようです。スチュワートのアボカドの木はコンパクトで丈夫で力強く、他の多くのアボカド品種よりも耐霜性があります。それは直立して成長し、高さは最大30フィートで、紫黒の果実の一貫した担い手です。

季節/可用性

スチュワートアボカドは晩秋と初冬にご利用いただけます。

現在の事実

スチュワートアボカドは植物学的にはPerseaAmericana“ Stewart”として知られており、他のすべてのアボカドと同様にクスノキ科のメンバーです。スチュワートアボカドは、より丈夫な品種であるため、他のアボカド品種の優れた花粉媒介者として機能することができます。タイプAの開花が最も一般的に報告されていますが、カリフォルニア大学サウスコーストフィールドステーションのアーバインでタイプBの開花特性を示しました。

栄養価

アボカドは、アミノ酸タンパク質、葉酸、ビタミンD、E、Kを多く含んでいます。カリウムは、血圧の調節や循環器疾患の予防に役立つミネラルが豊富で、他のどの果物よりも繊維が豊富です。。アボカドは、オレイン酸などの一価不飽和脂肪を含むことで知られており、乳がんや前立腺がんから大幅に保護することができます。一価不飽和脂肪はまた、悪いLDLコレステロールを下げ、体内の健康なHDLコレステロールレベルを上げることができます。

アプリケーション

アボカドは最も一般的に生で楽しんでいます。スライスにレモンジュースやお好みの調味料を振りかけるか、パプリカやバルサミコ酢を少し加えて風味豊かなひねりを加えてみてください。バターの代わりに、コレステロールを含まない、リッチで滑らかなアボカドをトーストに広げます。アボカドはまた、BLTからハンバーガーやラップまで、あらゆるサンドイッチにクリーミーな食感を加えます。アボカドに含まれるタンニンは、炙り焼きなどの強火で調理すると苦味が出るため、直火にさらさないように短時間だけ調理するか、調理の最後にアボカドを加えることをお勧めします。完全に熟したアボカドだけを冷蔵する必要があります。冷蔵庫に保管しても熟し続けることはないからです。アボカドの熟成を早めるには、リンゴやバナナと一緒に室温で紙袋に入れます。

民族/文化情報

1700年代のヨーロッパの船員は、アボカドをビスケットのバターのようなスプレッドとして使用するため、「士官候補生のバター」と呼んでいました。

地理/歴史

スチュワートアボカドは、カリフォルニア州サンバーナディーノ郡メントーンのスチュワート牧場で、メキシコの品種、おそらくメキシコラアボカドの苗として生まれました。それは1952年にリバーサイドのカリフォルニア柑橘類研究センターで試験のために広められ、1956年に一般に紹介されました。

レシピのアイデア

スチュワートアボカドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

クッキーとケイト		ギャビーのキュウリサラダ
おいしいリトルバイツ		ベーコンアボカドデビルドエッグ

最近共有

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