イエロークルックネックスカッシュ

Yellow Crookneck Squash





説明/味


イエロークルックネックスカッシュはミディアムスカッシュサイズで、滑らかで繊細な黄色い肌をしています。その果肉は濃く、淡黄色で、柔らかくて食用の種が重なっています。その名前が示すように、その形状はその細い首に沿って湾曲し、スカッシュの基部で広がります。最高の風味と食感を得るには、黄色のクルックネックスカッシュを5〜6インチ以下の長さで収穫する必要があります。ズッキーニに似た黒胡椒とナッツのニュアンスがあり、マイルドでバターのような味わいです。つるで完全に成熟して乾燥すると、硬化してオレンジ色になり、さらにその皮膚はしこり、隆起、線でますます疣贅になります。

季節/可用性


イエロークルックネックスカッシュは一年中利用でき、夏のピークシーズンがあります。

現在の事実


イエロークルックネックスカッシュは夏の種類のスカッシュで、植物学的にはCucurbitapepoのメンバーです。クルックネックタイプは主に北米で見られるカボチャであり、ズッキーニが到着する前は主に夏のカボチャが栽培されていました。赤ちゃんの黄色いクルックネックのように未熟なとき、黄色いクルックネックのようにフルサイズのとき、またはブドウの木に残して完全に成熟して固いひょうたんの段階になるときに収穫できます。ひょうたんのようなステージに乾かすことができる数少ない夏のカボチャの種類の1つです。

栄養価


黄色のクルックネックスカッシュには、スカッシュの鮮やかな黄色の色合いに関与するだけでなく、人体の抗酸化剤としても機能するカロテノイドが含まれています。それは健康な目を助け、動脈のプラークの蓄積を防ぐのを助けることが示されているルテインを含んでいます。イエロークルックネックスカッシュには、アルファカロチン、ベータカロチン、葉酸、繊維、生物学的に利用可能な銅も含まれています。

アプリケーション


イエロークルックネックスカッシュは皮が薄く、しかも丈夫なので、生の用途と調理済みの用途の両方での使用に最適です。すりおろして、フリッター、速成パン、パンケーキ、または生のサラダに加えます。長さ方向に薄いスライスに皮をむき、パスタの準備で伝統的な麺の代わりに使用します。薄くスライスして、ラザニアやラタトゥイユに重ねたり、カルパッチョで生で利用したりできます。ラウンドまたは槍にスライスし、ソテー、ロースト、スチーム、ベイク、揚げる、またはグリルします。半分にして、でんぷん、肉、またはチーズを詰めます。調理されたカボチャは、煮込んだり、ピューレにしてスープにしたりすることができます。その風味は、トマト、トウモロコシ、殻むき豆、ニンニク、タマネギ、新鮮なハーブ、ナス、卵の準備、ローストした鶏肉、トーストしたナッツ、山羊、パルメザンチーズ、リコッタチーズなどのチーズとよく合います。保管する場合はプラスチックで包み、5〜7日以内に冷蔵保存してください。

民族/文化情報


イエロークルックネックスカッシュは、南北アメリカで長い間主食であった夏のスカッシュの品種です。クルックネックは、1818年にミズーリ川の上流近くのアリカラ族によって、1800年代初頭にニュージャージー州カムデンのクーパー家によって栽培されたと記録されています。それらはそれ以前に栽培されていたかもしれませんが、1807年以前のイエロークルックネックの確かな文書はほとんどありません。しかし、1709年に書かれた「カロライナへの新しい航海」には、クルックネックタイプを参照している可能性のある「ホーン」型スカッシュについての言及があります。さらに、1630年に書かれたフランシスヒギンソンの「ニューイングランドプランテーション」には、初夏のクルックネックタイプへの言及でもある「パンピオンとカウカンバー」についての言及があります。

地理/歴史


クルックネックタイプのカボチャは、夏のカボチャの最も古い品種の1つであると考えられており、それらの文書は植民地時代のアメリカにまでさかのぼります。 1807年、トーマスジェファーソンは、フィラデルフィアクエーカー、ティモシーマトロックからイエロークルックネックスカッシュと思われるものの種を受け取りました。トーマスジェファーソンのガーデンブックには、マトロックがニュージャージーの先祖伝来のカボチャを100年近く保存していたクーパー家から種を受け取ったことが記録されています。多くの種類のカボチャが新世界から帰国する探検を通じてヨーロッパにやって来ましたが、クルックネックの種類は19世紀初頭までヨーロッパに現れませんでした。黄色のクルックネックスカッシュは、成長しやすい品種であり、完全な太陽、暖かい天候、肥沃で水はけの良い土壌で繁栄します。カボチャはブドウの木から茂みの種類までさまざまです。イエロークルックネックはオープンブッシュの種類で、この多産の果物を簡単に収穫できます。


レシピのアイデア


イエロークルックネックスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
優雅なパントリー ローストサマースカッシュ
優雅なパントリー バターを塗ったクルックネックスカッシュスープをきれいに食べる
私の塩をつまむ 新鮮なディルビネグレットソースとフェタチーズを添えた黄色いスカッシュのグリル

最近共有


人々はSpecialtyProduceアプリを使用してYellowCrookneckSquashを共有しています iPhone そして アンドロイド

農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか?シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか?スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。

写真47421を共有する バロンズマーケットプレイス 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約680日前、19年4月30日

写真47214を共有する アテネの中央市場-ギリシャ🇬🇷 Central Markets&Fisheries Organisation S.A./ファーマーズマーケット
Tzon Kennenti、Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ
約688日前、19年4月22日
共有者のコメント:オランダのズッキーニイエロー🇳🇱

写真46423を共有する ファーマーズマーケットアウトレット サンディエゴファーマーズアウトレット
10407 Friars Rd、カリフォルニア州サンディエゴ、92120
619-563-9165
www.sandiegofarmersoutlet.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約729日前、19/3/12
共有者のコメント:ファーマーズマーケットアウトレットで黄色いクルックネックスカッシュが見つかりました。

人気の投稿