ブレナムアプリコットの情報、レシピ、事実

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栽培者

アンディスオーチャード

説明/味

ブレナムアプリコットは、外皮が黄金色と赤みがかった赤の二色で知られています。アプリコットは裏返しに熟し、ブレナムは特に繊細な品種であるため、フリーの核果は肩にわずかに緑がかった色をしている可能性がありますが、それでも完全に甘いアプリコットの風味があります。ブレナムは、他の品種よりも濃く、濃いオレンジ色の濃厚な芳香のある果肉を持っています。これらのアプリコットは、スイカズラとハチミツの香りがあり、複雑でありながら完璧にバランスの取れた甘いタルトの風味があることで知られています。

季節/可用性

ブレナムアプリコットは真夏の収穫時期が短い。

現在の事実

ブレナムアプリコットは、ロイヤルまたはブレナムロイヤルアプリコットの品種名の代名詞になっています。ブレナムアプリコットの植物名は、Prunusarmeniaca「ブレナム」です。つい最近20年前、ブレナムはカリフォルニアで栽培された主要な品種でした。しかし、果物の出荷時の打撲傷の傾向、輸入されたドライアプリコットとの競争、および栽培地域の都市化の進展により、ブレナムの栽培は大幅に減少しました。スローフードUSAは、絶滅危惧作物の箱舟リストにブレナムを掲載しています。

アプリケーション

ブレナムは、乾燥と保存に最も一般的に使用されます。新鮮なブレナムは手に負えない食事にも最適ですが、その繊細な性質のために見つけるのは困難です。無料のフレーバーには、バニラ、ナツメグ、トロピカルフルーツ、柑橘類、蜂蜜、ラベンダー、生姜が含まれます。香ばしい組み合わせには、シェブルやリコッタなどのマイルドでフレッシュなチーズ、ブリーチーズ、ルッコラなどのハーブ、唐辛子、シラントロ、ジャラペノ、スイートオニオン、バジル、ピスタチオ、フェンネルなどがあります。ジャムやジャムに調理すると、クレープ、スコーン、その他のペストリーとよく合います。

地理/歴史

ブレナムは、熱心な果物の歴史家でさえ、まっすぐにするのが難しい、絡み合った系図を持っています。ある理論は、それをパリのリュクサンブール公園に植えられ、1815年頃にロイヤルという名前で一般に公開された苗木にまでさかのぼります。その後、ロイヤルの導入から約20年後、ブレナム宮殿の庭にロイヤルツリーと思われる種が植えられました。木は繁栄し、その実はシプリーのブレナムと呼ばれ、宮殿の庭師長にちなんで名付けられました。ブレナムは1880年代までにカリフォルニアのスペインのミッションで植えられたことが発見され、第一次世界大戦中に栽培の頂点に達しました。戦争中、ヨーロッパからのドライフルーツの出荷が停止し、カリフォルニアのアプリコットの木の需要が急増してドライアプリコットを供給しました。市場。 1920年代、ブレナムの果樹園はサンタクララ郡とアラメダ郡、そしてサクラメントバレーを覆っていました。しかし、収穫や出荷の際にこの品種が傷ついたりつぶれたりする傾向があるため、最近の歴史では衰退しています。ブレナムは、カリフォルニアの北部と中央部の丘陵地帯で最もよく育ち、早咲きにダメージを与える可能性のある晩春の霜を避けるのに役立ちます。木は、果実、完全な日光、および水はけの速いローム質の土壌を生成する前に、400時間の冷却を必要とします。

レシピのアイデア

ブレナムアプリコットを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

エデンの東		ブレナムアプリコットタルトとラベンダー
私のレシピ		クランベリーとブレナムアプリコットソース
ポークユダヤ人を食べる		ブレナムアプリコットエクレア
ボストンの煮物		ブレナムアプリコットジャム

ブレナムアプリコット