大根の情報、レシピ、事実

説明/味

大根は薄い白い皮で、マイルドな大根の風味とさわやかな食感が特徴です。この根の長い大根は、通常、長さが約4〜6インチで、食用野菜で覆われています。アイシクル大根の真っ白な果肉は、一般的な大根より辛味が少ないです。大根を焙煎すると、ほのかに甘い味わいが出てきます。

季節/可用性

つらら大根は通常一年中入手可能です。

現在の事実

ダイコン（Raphanus sativus）は、春の耕運機であり、キャベツ、カブ、クレソンとともにアブラナ科の一員です。ホワイトナポリ、ホワイトイタリアン、ロングホワイトアンドホワイトトランスペアレントとしても知られるアイシクル大根は、カボチャやカボチャを育てるときに人気のあるコンパニオンガーデン大根です。この特定の種類の大根は、他の多くの大根が年齢とともに行う傾向があるように、ピチピチになる抵抗性でも有名です。

栄養価

つらら大根には、ビタミンCとB6、アスコルビン酸とカルシウムが含まれています。多くの大根のように、つらら大根は消化を助ける活性酵素を含んでいます。大根の食用葉には、ビタミンC、ベータカロチン、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。

アプリケーション

さいの目に切った、スライスした、またはスライスした生のつらら大根は、サラダやレリッシュにサクサクした食感を加えます。タコス、サンドイッチ、スープにコショウのアクセントを加えるために使用します。グリル、蒸し煮、ローストが可能です。細かく刻んだり、すりおろしたりして、寿司や刺身の調味料として使用します。キムチやにんじんのピクルスを作るときに使います。大根のグリーンはサラダに使ったり、スープ、炒め物、カレーに加えたりできます。クリームベースのディップ、柔らかくしたバター、または柔らかいチーズと一緒にクルディテとして全体を提供します。つらら大根は冷蔵保存し、1週間以内にご使用ください。

民族/文化情報

ギリシャ語では、「大根」という言葉は「早く現れる」という意味に翻訳され、根の急速な発芽率にうなずきます。

地理/歴史

つらら型の大根は、1600年代に薬用植物園で最初に栽培され、薬用植物として研究されたと考えられています。大根の多くの品種と同様に、大根は急速に成長し、通常、種子から植えてから27日後に成熟します。つらら大根は育ちやすく、細身なので小さな庭に人気があります。

レシピのアイデア

大根を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

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