沖縄ほうれん草の情報、レシピ、事実

彼女の農産物

説明/味

沖縄のほうれん草は、茎に密集して成長し、高さ70センチまで成長し、ふさふさした癖を形成します。植物を剪定すると、地面まで低く保たれ、成長が促進されます。細長い葉はわずかに歯のある縁を持ち、上部が明るく光沢のある緑色で、下部が濃い紫色です。若い葉や新芽は紫色がかっています。沖縄ほうれん草はサクサクとしたジューシーな食感で、松の香りがするナッツの風味が特徴です。

季節/可用性

沖縄のほうれん草は一年中見られ、春から初秋にかけてのピークシーズンがあります。

現在の事実

沖縄のほうれん草は多年生の緑で、植物学的にはGynuracrepioidesまたはG.procumbensに分類されます。キク科またはヒマワリ科のメンバーであり、一般的なホウレンソウとは無関係です。中国では野菜として栽培されており、一般的にホンツォイまたは沖縄レタスと呼ばれています。栄養価が高く、視覚的にも魅力的で、コンテナガーデニングや花壇に人気のある裏庭の植物になっています。

栄養価

沖縄ほうれん草は、ビタミンA、C、たんぱく質、鉄分、カリウム、カルシウムが豊富です。

アプリケーション

沖縄ほうれん草は、加熱しすぎるとぬるぬるした食感になるので、生で食べるか、軽く調理します。若い葉は生でサラダ、春巻き、付け合わせに使われます。沖縄ほうれん草のより強い松葉の風味をカットする方法として、サラダに他の種類の野菜と組み合わせることが推奨されます。大きな葉や茎は蒸したり、炒めたり、炒め物やオムレツに使用したりします。さわやかな食感は、天ぷら、シチュー、スープによく合います。無料のフレーバーには、脂っこい肉や魚、シーフード、チーズ、生姜、ゴマ、醤油が含まれます。葉の濃い紫色は、ご飯やパスタの着色剤として機能します。沖縄ほうれん草は袋に入れて冷蔵庫で1週間ほどゆるく保管してください。

民族/文化情報

沖縄ほうれん草の全緑栽培品種は、その栄養特性とコレステロール低下を助ける能力から、一般に「コレステロールほうれん草」または「長寿ほうれん草」と呼ばれています。これらの利点を提供するのが二色品種なのか、全緑色品種なのかについては、多少の混乱があります。

地理/歴史

沖縄のほうれん草は東南アジア原産で、熱帯気候で繁殖し、何年にもわたって葉を作り続けます。また、インド、ミャンマー、中国南部、台湾、日本、ハワイ、フロリダ南部でも成長しています。それは挿し木を通して繁殖し、成長しやすく、亜熱帯の温度に耐え、より遅い速度で成長します。家の庭師はそれを装飾用または食用の造園として保管します。沖縄のほうれん草は、裏庭や東南アジアの市場で最もよく見られます。