グリーンカイエンチリペッパー

Green Cayenne Chile Peppers





説明/味


緑のカイエンペッパーは細長く、平均して長さが10〜15センチ、直径が1〜5センチで、先のとがった先端に向かって先細になる直線から湾曲した円錐形をしています。肌は濃い緑色で、ワックス状で光沢があり、滑らかです。表面の下では、肉は薄く、淡い緑色で、パリッとしています。中央の空洞は、薄緑色から象牙色の膜と、平らで丸いクリーム色の種子で満たされています。緑のカイエンペッパーは、草が茂ったわずかに酸性の緑の風味があり、刺激的な熱があり、成熟した赤いカイエンよりもやや穏やかです。

季節/可用性


グリーンカイエンチリペッパーは、春の終わりから夏にかけてご利用いただけます。

現在の事実


植物学的にはトウガラシに分類されるグリーンカイエンチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する細長い鞘です。適度に熱い品種であると考えられているグリーンカイエンチリペッパーは、スコヴィルスケールで30,000〜50,000 SHUの範囲の、よく知られている赤いカイエンの若くて未熟なバージョンであり、ポッドの前に収穫されるため、わずかに穏やかであると考えられています完全に発達することができます。グリーンカイエンチリペッパーは主に、成熟のすべての段階でペッパーを栽培および収穫する家庭菜園家によって栽培されており、商業市場で見つけることはややまれです。マイルドで刺激的な熱に恵まれたグリーンカイエンチリペッパーは、主にホットソース、サルサ、炒め物に使用されます。

栄養価


緑のカイエンペッパーは、ビタミンA、C、B、E、カリウム、カルシウムの優れた供給源です。コショウにはカプサイシンも含まれています。カプサイシンは、脳に熱やスパイスの感覚を感じさせる化合物です。ピーマンのカプサイシン含有量は、完全に成熟した赤色の状態よりもわずかに低くなっていますが、カプサイシンは循環器系を刺激するのに役立ち、抗炎症作用があります。

アプリケーション


グリーンカイエンチリペッパーは、炒め物、炒め物、茹で物など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮なときは、グリーンカイエンチリペッパーをさいの目に切って、サルサ、サラダ、ディップ、レリッシュ、ホットソースに加えることができます。また、野菜と一緒に軽く炒めたり、みじん切りにしてスープ、シチュー、カレーに入れたり、タコスのトッピングとして使用したり、スパイシーな調味料として長時間漬けたりすることもできます。グリーンカイエンチリは、おいしい料理と甘い料理の両方に取り入れることができ、南西部料理、インド料理、ケイジャン料理、ラテン料理で非常によく使用されています。グリーンカイエンチリペッパーは、家禽、牛肉、豚肉などの肉、シーフード、グリーントマト、スイートペッパー、赤玉ねぎ、ニンニク、マンゴー、パイナップル、ピーチなどの果物、コリアンダー、ミント、オレガノなどのハーブとよく合います。 。ピーマンは、冷蔵庫で紙やビニール袋に入れて丸ごとゆるく保管し、洗わない場合、1〜2週間保存されます。

民族/文化情報


カイエンチリペッパーは、古代マヤ人によって、痛みに関連する症状を治療するための自然な薬用用途で使用されていました。コショウはペースト状に粉砕されるか、他の成分と混合され、歯茎の炎症を軽減するために炎症を起こした歯の上に置かれます。マヤ人はまた、カイエンペッパーには超自然的な治癒力があり、病気のときに症状を和らげるためにピーマンを消費すると信じていました。ピーマンはしばしば液体の入った密封された瓶に保管され、液体は循環器系を刺激する辛い調味料として消費されました。

地理/歴史


緑のカイエンペッパーは南アメリカ、特に北東海岸に位置するフランス領ギアナに自生し、古くから栽培されてきました。その後、コショウは貿易と移民を介して南アメリカと中央アメリカ全体、そしてカリブ海に広がり、15世紀と16世紀には、スペインとポルトガルの探検家を介してヨーロッパとアジアに紹介されました。今日、グリーンカイエンチリペッパーは、メキシコ、日本、アジア、アフリカ、インド、そして米国のニューメキシコ州とルイジアナ州で商業的に栽培されています。新鮮な唐辛子は、専門の食料雑貨店、ファーマーズマーケット、および家庭菜園家を通じて限られた入手可能性で見つかります。グリーンカイエンチリペッパーは、オンライン小売店を通じてホットソースにも含まれています。


レシピのアイデア


グリーンカイエンチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
自然療法のグルメ グリーンカイエンホットソース
グリルからの考え ボンベイポテト+エンドウ豆
きゅうりのピグレス ハニーグリーンカイエンチリ
eカレー コリアンダーチリペッパーソースのカレーチキン
グリルからの考え ビーガンタコスクランブル
おいしいもの ピーチ-パイナップルサルサ
グリルからの考え ココナッツ+カイエンカカオボール

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