| Triple A Produce、Inc。 |
説明/味
グリーンパシーヤチリペッパーは大きく、まっすぐな鞘に湾曲しており、長さは平均12〜22センチメートルで、茎以外の端の点に向かって先細になる幅の広い円錐形をしています。皮膚は光沢があり、滑らかで、ぴんと張っており、目立つ折り目やしわで覆われています。また、成熟すると、皮膚は濃い緑色から赤色に熟します。表面の下では、肉は厚く、パリパリしていて、水性で、淡い緑色で、丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包んでいます。グリーンパシーヤチリペッパーは、若いときは野菜のような土の風味があり、調理すると、肉はスモーキーな色調の甘いノートになります。
季節/可用性
グリーンパシーヤチリペッパーは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にトウガラシに分類されるグリーンパシーヤチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する有名な料理の品種です。その料理の評判にもかかわらず、グリーンパシーヤという名前は、2つの異なる種類のピーマンを表すためによく使用され、世界中の地域で異なって使用されています。トゥルーグリーンパシーヤチリペッパーは、長くてスパイシーで濃いグリーンペッパーであるチラカチリペッパーの乾燥したしわのあるさやです。乾燥したパシーヤペッパーは、新鮮な商業市場ではめったに見られず、一般的にメキシコの食料雑貨店で販売されています。生鮮市場では、グリーンパシーヤと表示されている濃厚で幅の広い濃いピーマンは実際にはポブラノペッパーです。この誤ったラベル付けは、米国南西部とメキシコ北部のファーマーズマーケットでよく見られ、パシーヤとポブラノは2つの異なるピーマンであるにもかかわらず、同じ意味で使用されるのが標準になっています。この記事の目的のために、グリーンパシーヤが参照されるとき、それは実際にはグリーンポブラノを指します。グリーンパシーヤペッパーは、スコヴィルスケールで1,000〜2,000 SHUの範囲の軽度から中程度の熱を持ち、新鮮な、缶詰の、または乾燥したチリとして栽培されています。
栄養価
グリーンパシーヤチリペッパーは、免疫システムを高めるのに役立つ抗酸化物質であり、ビタミンAとB6、マンガン、繊維の優れた供給源であるビタミンCの優れた供給源です。コショウには、カリウム、鉄、葉酸も含まれています。
アプリケーション
グリーンパシーヤチリペッパー、技術的にはポブラノは、グリル、ロースト、ベーキングなどの調理済みアプリケーションで消費されます。唐辛子は繊維質で丈夫な皮が含まれており、生のときは肉にしっかりと付着しますが、調理すると肉が簡単に分離されるため、唐辛子が食べやすくなります。グリーンパシーヤチリは、通常、火で焼いて濃厚でスモーキーな風味を出し、サラダ、チリ、スープ、シチュー、またはサルサにさいの目に切ります。コショウは、チーズソース、黒豆、ジャガイモ、シーフード、卵、豚肉を詰めて揚げたり、チレスエンノガダなどの伝統的な料理に使用することもできます。チレスエンノガダは、肉を詰めたポブラノペッパーで覆われています。ホワイトソースとラジャスコンクリームは、クリームソースに唐辛子をローストしたものです。グリーンパシーヤチリペッパーは、シラントロ、エパゾテ、オレガノなどのハーブ、マッシュルーム、グリーンオニオン、レッドオニオン、コーン、ザクロの種子、キノア、米、ひよこ豆、家禽、牛肉、アヒル、子羊などの肉、シーフード、フェタチーズ、ゴルゴンゾーラ、コティヤ、ペコリーノなどのチーズ。新鮮なピーマンは、冷蔵庫で紙やビニール袋に入れて丸ごとゆるく保管し、洗わない場合、1〜2週間保存されます。ピーマンは、刻んで最大3か月間冷凍することもできます。
民族/文化情報
中央アメリカでは、パシーヤはスペイン語から「小さなレーズン」を意味するように翻訳され、チリカチリペッパーの乾燥バージョンを説明するために使用される用語です。真に乾燥したパシーヤペッパーは、ややスパイシーで、しわが寄っていて、土っぽく、甘く、黒く、新鮮なバージョンはチラカとしてのみラベル付けされています。パシーヤが新鮮な市場でポブラノと交換可能に使用されるようになった経緯は不明ですが、1つの仮説は、しわを寄せて乾燥させたときのコショウの外観の類似性に由来します。本当の種に関係なく、パシーヤとポブラノは、米国とメキシコ北部のファーマーズマーケットで新鮮なポブラノペッパーを表すためによく使用されます。上の写真のピーマンは新鮮なポブラノピーマンです。
地理/歴史
グリーンパシーヤチリペッパーは、メキシコシティのすぐ南にある中央メキシコのプエブラ地方で生まれたと考えられており、古くから栽培されてきました。今日、ピーマンは、中央アメリカ、メキシコ、および米国で、専門の食料雑貨店、ファーマーズマーケット、および家庭菜園で使用するためのオンラインシードカタログから見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| スカルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 213-435-4893 |
| 今寿司 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-246-6179 |
| ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
| ウェストブリュー | カリフォルニア州デルマー | 858-412-4364 |
| Redwing Bar＆Grill | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-281-8700 |
| BFD-大きな正面玄関 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-723-8183 |
| クラックシャック-サンディエゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-3299 |
| バド＆ロブスニューオーリンズビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-549-9002 |
| 経験豊富なケータリングとイベント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-246-4909 |
| ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-204-3666 |
| ネクタリングローブ | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-4525 |
| インターコンチネンタルビスタルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-9400 |
| スヌーズH.C、LLC | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-500-3344 |
| ハーフドアブリューイング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-655-7459 |
| コーブのジョルジュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-4244 |
| ブラックレールキッチン+バー | カリフォルニア州カールスバッド | 619-454-9182 |
| トラストレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-780-7572 |
| グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
| ブロックトンヴィラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7393 |
| バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
| ミゲルのキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-759-1843 |
| 自家製タケリア | カリフォルニア州カールスバッド | 760-533-4997 |
| トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| エディvのラホーヤ | ラホヤCA | 858-459-5500 |
| ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
| KIの | カリフォルニア州エンシニータス | 760-586-8289 |
| スターライトキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-358-9766 |
| パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| ファームゴルフクラブ | ランチョサンタフェCA | 858-756-5585 |
| クラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-948-4458 |
| ローラ55 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-727-9282 |
| グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
| 朝顔 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-629-0302 |
| クラックシャックパサデナ | パサデナca | 360-556-3032 |
| Cantina Mayahuel | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-283-6292 |
| メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
| クラックシャックコスタメサ | コスタメサCA | 951-808-7790 |
| パリワインカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-893-0038 |
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| 牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
| ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
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| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| バラストポイントレストラン-リトルイタリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-2337 |
| ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
| TrueFood-ファッションバレー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-810-2929 |
| 洞窟バー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-6612 |
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| ライオンシェア | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-6924 |
| ファーマーズボッテガ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-306-8963 |
| ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
| こする | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-839-9852 |
| ジョーのミッションヒルズダイナー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-417-3801 |
| ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
| ハーベストキッチン | CAビュー | 619-709-0938 |
| ローカルタップハウス＆キッチン | オーシャンサイドCA | 760-547-1469 |
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| アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
| バイアリゾートホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0551 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| ホテルデルコロナドストアルーム | コロナドCA | 619-435-6611 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| You＆Yours Distilling（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| ミッションアベニューバーアンドグリル | オーシャンサイドCA | 760-717-5899 |
| グリーンスポットサラダ-4sRanch | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-865-0386 |
| ミゲルの4S牧場 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-924-9200 |
| ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
| ミゲルのキッチンポイントロマ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-2401 |
| クラックシャック-エンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 858-735-3093 |
| J＆トニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 855-634-7664 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| カルテホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-1858 |
| オリジナルの40醸造 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-4725 |
| シェラトンカールスバッド（7マイル） | カリフォルニア州カールスバッド | 760-827-2400 |
| ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
| ミルトンのデリカテッセン、グリル＆ベーカリー | カリフォルニア州デルマー | 858-792-2225 |
| ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
| パシフィカデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-792-0505 |
| スヌーズ-ラホーヤ | ラホヤCA | 858-483-5556 |
| クラックシャックLA | カリフォルニア州ロサンゼルス | 360-556-3032 |
| Nutmeg Bakery＆Cafe 1 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-405-2401 |
| Greenspot Salad Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-587-2585 |
| トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
| サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
| ハーニー寿司旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3272 |
| カタマラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-1081 |
| ワンダーランドオーシャンパブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-3358 |
| コッパーキングス | オーシャンサイドCA | 323-810-1662 |
| オールドバロンロングのカジノ | アルパインCA。 | 619-863-9033 |
| スヌーズ-デルマー | カリフォルニア州サンディエゴ | 888-703-5300 |
| カーニタススナックシャックハーバー博士 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3173 |
| ブリガンティンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1166 |
| ゴールデンドア | サンマルコスCA | 760-761-4142 |
| セントマークゴルフアンドリゾート、LLC | サンマルコスCA | 508-320-6644 |
| コーブハウス | ラホヤCA | 858-999-0034 |
| グリーンスポットサラダ-MV | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-230-5946 |
| ブリキの屋根 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-230-8606 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| ビューポイントブリューイング株式会社 | カリフォルニア州デルマー | 858-205-9835 |
| コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
| ミゲルのキッチンコロナド | コロナドCA | 619-437-4237 |
| ピアカフェ2021 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7277 |
| ボーモントの | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-0474 |
| 特別なデザート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-2132 |
| ジュニパー＆アイビー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-481-3666 |
| エクストラオーディナリデザートユニオンストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-7001 |
| 常連はビーナリーを望んでいた | カリフォルニア州ラモナ | 619-719-8634 |
| ブーズブラザーズブリューイングカンパニー | CAビュー | 760-639-8338 |
| オープンジム-クラフトミール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
| ローズウッドキッチン | オーシャンサイドCA | 760-231-5886 |
| ミゲルの旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-9840 |
| テラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-293-7088 |
| パークハウスイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-7275 |
| ロキシーエンシニタス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2899 |
| スモーキングガン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 |
| Hott Mess | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-1866 |
| オスカー醸造会社 | テメキュラCA。 | 619-695-2422 |
| コーナードラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2631 |
レシピのアイデア
グリーンパシーヤチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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 ロイカディアファーマーズマーケット ゲイタンファミリーファーム カリフォルニア州リバーサイド近くエンシニータス、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約514日前、19/10/13  レオンプロデュースマーケット レオンプロデュース 3004マディソンアベニュー、カリフォルニア州サンディエゴ、92116 619-281-2031近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約729日前、19/3/12 共有者のコメント：レオンプロデュースマーケットで発見されたグリーンパシーヤチリペッパー。 |
