ホピホワイトコーン

Hopi White Corn





栽培者
ミリケンファミリーファーム

説明/味


ホピホワイトコーンはスイートコーンの品種です。その耳は、しっかりと層状になっている淡いライムグリーンから白い殻に包まれています。ホワイトコーンの穀粒とミルクはどちらもクリーミーな白です。穀粒は、その組成に非常に高い割合の砂糖と水を含んでいます。熟していると、穀粒は柔らかく、甘く、ジューシーになります。耳が成熟するにつれて水分含有量が減少し、砂糖はでんぷんに変わり、穀粒は生地の粘稠度で丈夫になります。

季節/可用性


ホピホワイトコーンは一年中ご利用いただけます。

現在の事実


ホピホワイトコーンはイネ科の草の仲間です。歴史的に英語以外でトウモロコシとして知られているトウモロコシは、技術的には穀物として分類されますが、若くして収穫されると野菜として利用されます。その茎は種子の穂軸を生成します。これは穀粒としてよく知られていますが、植物学的な定義では、それらは植物の個々の果実です。トウモロコシの品種は、基本的に目的によって分類されます。特定のトウモロコシ品種のデンプンの量によって、スイートコーン、原料トウモロコシ、ポップコーン、小麦粉トウモロコシ、またはバイオ燃料トウモロコシなどに使用されるかどうかが決まります。



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