タヒチアンスカッシュ

Tahitian Squash





栽培者
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説明/味


タヒチのカボチャは中型から大型で、平均8〜30ポンドで、縦に溝があり、曲がりくねった形の傾向がある大きな細長いバターナッツカボチャの外観をしています。硬い皮は滑らかで黄褐色で、粗くて小さい薄茶色の茎につながっています。果肉は厚く、しっかりしていて、乾燥していて、濃い黄金色の黄橙色で、球根状の端に糸状の果肉と多くの平らなクリーム色の種子を含む種子の空洞があります。タヒチのカボチャは、調理すると香りがよく、柔らかく、滑らかで、ナッツのような非常に甘い風味があります。

季節/可用性


タヒチスカッシュは秋から冬にかけてご利用いただけます。

現在の事実


植物学的にCucurbitamoschataとして分類されるタヒチのカボチャは、大きなつる植物の果実であり、カボチャやひょうたんとともにウリ科の仲間です。メロンスカッシュとしても知られるタヒチスカッシュ植物は、1シーズンに100ポンド以上のスカッシュを生産することができ、果実のサイズと形はかなり異なります。タヒチスカッシュはバターナッツスカッシュの遠い親戚であり、最も長く貯蔵されている冬の品種の1つとして知られています。タヒチのカボチャは、切ったときでも、残った肉の切り口に硬い皮ができ、将来の使用に備えて保存することができます。この先祖伝来の品種は非常にまれであり、現在の市場で見つけるのは困難ですが、その貯蔵能力、大きなサイズ、濃厚な肉、そして甘い風味のためにスカッシュ愛好家に好まれています。

栄養価


タヒチスカッシュには、ビタミンA、C、B、ベータカロチン、マンガン、カリウムが含まれています。

アプリケーション


タヒチアンスカッシュは、ロースト、ベーキング、グリル、蒸し、ソテー、茹でなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。タヒチのカボチャの大きさは恐ろしいかもしれませんが、カボチャの断片を切り取ってレシピに使用し、残りをカウンターに残すことができます。切断面は硬化して密封され、肉を保護します。タヒチアンスカッシュは生でサラダに使用することも、立方体にして調理し、リゾット、ニョッキ、タコス、ピザ、ラビオリに加えることもできます。また、調理してピューレにし、スープ、カリーズ、パイ、プリン、ソース、パン、ケーキ、マフィンに加えることもできます。タヒチアンスカッシュは、焼くとスパゲッティスカッシュに似た糸状の食感になり、ローストすると肉の糖分がカラメル状になり、濃厚で退廃的な味わいになります。タヒチのスカッシュは、リンゴ、バター、リコッタチーズ、熟成チェダーチーズ、ナッツ、梨、チリ、カレー、ローズマリー、シナモン、柑橘類、チョリソ、ベーコン、家禽とよく合います。優れた飼育係であるタヒチスカッシュは、涼しく乾燥した場所に保管すると、最長9か月間保管できます。タヒチのカボチャは冷蔵すると砂糖がでんぷんに変わり、カボチャの風味が失われるため、冷蔵しないことをお勧めします。

民族/文化情報


タヒチスカッシュの正式な商業的導入は1977年のトンプソン&モーガンシードにまでさかのぼることができますが、種子は栽培者で造園家のジョージパットンによってフランス領ポリネシアから最初に米国に持ち帰られた可能性があります。パットンはボラボラ島への旅行から種を持ち帰り、1976年にカリフォルニア州ルサーンバレーでユニークなカボチャを育てることを実験しました。

地理/歴史


スカッシュは中南米原産で、探検ルートに沿って立ち寄る探検家やトレーダーを経由してタヒチに運ばれました。新世界のカボチャからの種子はタヒチ島に運ばれ、そこでタヒチのカボチャなどの新しい品種が最初に栽培されたと考えられています。タヒチのスカッシュは最終的にヨーロッパと南北アメリカに戻り、1977年にイギリスのシード会社トンプソン&モーガンによってメロンスカッシュの名前で最初に商業的にリリースされました。今日、タヒチのカボチャはまれであり、ファーマーズマーケット、専門食料品店、およびヨーロッパ、米国、アジア、フランス領ポリネシアのオンラインシードカタログで見つけることができます。


レシピのアイデア


タヒチアンスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
キッチン 冬カボチャとカシューナッツの玄米
家でおいしい食事 タヒチアンスカッシュリゾット
ベジの噛まないで 究極のクリーミーな冬のスカッシュスープ

最近共有


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1929年ハンコックストリート
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近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約121日前、11/09/20
共有者のコメント:タヒチのスカッシュはまだ強くなっています

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1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約167日前、20年9月24日
共有者のコメント:タヒチアンは

写真57045を共有する サンタモニカファーマーズマーケット 近くのシャナーファミリーファームサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約168日前、9/23/20

写真53152を共有する サンタモニカファーマーズマーケット シャナーファミリーファーム
カリフォルニア州バレーセンター
1-760-638-0932近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約448日前、19/12/18
共有者のコメント:限られたタヒチアンスカッシュが市場に登場しました

写真52610を共有する サンタモニカファーマーズマーケット ピーターシャナー
カリフォルニア州バレーセンター
1-760-638-0932近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約490日前、11/06/19
共有者のコメント:ほぼ時間

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760-751-1605
近く視力、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約536日前、19年9月21日

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30819メサクレストロードバレーセンターCA92082
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約704日前、4/06/19

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760-822-9951近く視力、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約718日前、3/23/19
共有者のコメント:ビスタファーマーズマーケットで発見されたタヒチアンスカッシュ。

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