説明/味
ゴーヤは細長く、標準的なキュウリの形に似ており、ざらざらした疣贅のある食用の皮が付いています。ゴーヤは、オフホワイト、半透明、サクサク、苦い肉を持ち、平らな白いゴーヤの種を持っています。果実はまだ緑色のときに、若くして収穫されます。果実が成熟するにつれて、皮は明るいオレンジ色に変わり、肉は苦味が増します。熟した果実は種のために保存され、植え替えられます。ゴーヤは、すべての果物の中で最も苦いと考えられています。その苦味は、果物を浸すか、それを調理することによって和らげることができます。
季節/可用性
苦いメロンは一年中利用できます。
現在の事実
苦いメロンは植物学的にMomordicaCharantiaとウリ科のメンバーとして分類されます。ゴーヤは、ウィンターメロン、ゴーヤ、カレラ、モクア、シンクア、オポ、バルサムペアとも呼ばれます。ゴーヤは、葉、種子、果実のために収穫される草本の巻きひげを持ったつる植物です。植物が開発した苦い化合物は、自然の害虫駆除剤として機能します。
栄養価
苦いメロンの支持者は、健康上の利点の融合を誇っています。鉄分が豊富で、ブロッコリーの2倍のベータカロチン、ほうれん草の2倍のカルシウム、バナナの2倍のカリウムが含まれています。
アプリケーション
ゴーヤは、炒め物、煮込み物、カレー、蒸し物、蒸し煮、漬物などがあります。ゴーヤをさいの目に切ってエビと一緒に炒め、黒豆の発酵ソースを添えます。ゴーヤを薄くスライスして種を取り除き、ピーナッツオイルで揚げて豆腐ご飯の上に盛り付けます。ゴーヤを半月にスライスし、柔らかくなるまで茹でてサイドにします。このメロンは最長1週間持続します。ゴーヤを使用する前に、よく洗いますが、皮をむかないでください。
地理/歴史
ゴーヤはインド原産です。それは、アジア、アフリカ、南北アメリカの熱帯および亜熱帯地域で繁栄します。元の栽培品種よりも口当たりが良く、したがって苦味が少ないように開発された苦いメロンの新しいハイブリッドがあります。
レシピのアイデア
ゴーヤを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| プラニーのタイキッチン | 苦いメロンの卵炒め | |
| 主な成分 | ゴーヤレリッシュ | |
| カリブ海のグリーンリビング | ゴーヤとオクラの炒め物 | |
| うーん | シャキッとした苦いメロン | |
| おいしいおなか | 揚げゴーヤ | |
| ファームフレーバー | リンゴと大麦の焼きチキン | |
| おいしいおなか | ゴーヤジュース | |
| モダンタイフード | ゴーヤのぬいぐるみスープ | |
| デイリークッキングクエスト | 黒豆ソースの苦いメロンの煮込み | |
| タルトデコ | 秋のサラダ |
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