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説明/味
大きめで肉厚な食感にちなんで名付けられたビーフステーキトマトは、定番のトマト味ですが、種類によっては甘みもあります。それらは重く、4ポンドもの重さに達し、色はピンクから鮮やかな赤、オレンジまでさまざまです。赤いポンデローザやクストラリーなど、いくつかのリブのある品種がありますが、ほとんどは形が滑らかです。トマトを栽培する場合、植物自体には2つの主な違いがあります。確定的と不確定的です。決定的なトマトが咲き、一気に実を結び、その後衰退します。それらの花は新芽の終わりに成長し、したがって成長を停止し、それらの長さを決定します。花は端ではなくブドウの木に沿って成長するため、不確定なトマトは夏の間ずっと成長し続け、トマトを生産します。
季節/可用性
ビーフステーキトマトは一年中利用でき、夏のピークシーズンがあります。
現在の事実
植物学的には、トマトは果物ですが、1883年に米国最高裁判所は、トマトが家庭菜園で栽培される最も一般的な植物の1つであるため、トマトは合法的に野菜であると裁定しました。トマトの植物分類には興味深い歴史があり、学名についての議論は今日も続いています。トマトは最初にSolanum属に分類され、Carl Linnaeusの方法論の下で、Solanum lycopersicumとして識別されました。彼は、植物に名前を付ける二項システムを開発し、1753年の出版物「SpeciesPlantarum」で概説しました。その後、この呼称はLycopersicon esculentumに変更されました。Lycopersiconという用語は、ギリシャ語で「オオカミの桃」を意味し、esculentumは単に食用を意味します。しかし、現在の系統学的手法では、トマトがSolanum属内にしっかりと位置していることが示され、Lycopersicon esculentumという名前が長年好まれた後、強力な分子DNA証拠により、Linnaeusの元の分類であるSolanumlycopersicumへの復帰が促進されています。
