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説明/味
かなり珍しい、イタリアのアグレッティは本質的に塩辛い緑の家宝のハーブであり、新鮮で若く収穫されたときにジューシーな食感と心地よい酸性のタルト味を提供します。長さが8〜12インチで、適切な名前が付けられているアグレッティは、「少し酸っぱいもの」を意味します。この植物全体は、若いときに房で収穫され、新鮮なものや調理されたものを楽しんでいます。
季節/可用性
イタリアのアグレッティは春のシーズンが短いです。
現在の事実
イタリアのアグレッティは、誤ってマーシュグラスまたはグラスワートと呼ばれていますが、これは別の植物種です。イタリアのアグレッティは、イタリアではロスカーナ、ソルトワートとしても知られています。
アプリケーション
この用途の広い新鮮な柔らかいグリーンは、新鮮に楽しむことも、調理することもできます。ミックスグリーンサラダに新鮮なものを入れて、少し塩辛いクランチを作ります。
民族/文化情報
イタリアのアグレッティは、地中海料理や日本の寿司の創作で人気のある食材です。
地理/歴史
このイタリアングリーンは、植物学的にサルソラソーダと名付けられており、タンブルウィードであるサルソラトラガスに近いものです。新世界のグレートプレーンズに定住するウクライナの移民は、これらの植物がたどり、米国への脆弱なルーツを確立したルートであると考えられています。
レシピのアイデア
イタリアのアグレッティを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| デザインスポンジ | アサリとアグレッティのサプゲッティ | |
| エプロンとスニーカー | 卵とアグレッティとアスパラガスの巣 | |
| グルメプロジェクト | 春のジャガイモとイタリアンアグレッティ | |
| エプロンとスニーカー | アグレッティ、松の実、リコッタフリッタータロール | |
| モダンビート | アグレッティとリコッタチーズケーキ |
