ベビーレッドスイスフダンソウの情報、レシピ、事実

説明/味

ベビーレッドスイスチャードは、同じ家族に属する若いビートグリーンやベビーレッドほうれん草に似た小さな繊細な葉です。ベビーレッドスイスチャードの場合は少ないほうが多いです。葉は成熟した葉よりも繊細で甘いです。それらは、フダンソウの品種を多くの味覚に不利にする発達した苦味と土っぽさを欠いています。細長い楕円形の葉は、繊細で細い赤い茎と葉脈を持っています。やや甘みのある味わいはほうれん草のような味わいで、ほんのり土っぽく、甘いナッツのような後味があります。

季節/可用性

ベビーレッドスイスチャードは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

ベビーレッドスイスフダンソウは、Beta vulgarissubsp。の若い未熟な葉です。 ciclavar。ビートファミリーの一員であるFlavescens。その家族の他の赤い色の植物のように、ベイビーレッドスイスチャードはその茎と葉の中にベタレイン色素を含んでいます。これらの色素は、植物の鮮やかな赤色に関与し、植物の生存に不可欠であり、自然な紫外線保護を提供しながら、受粉のためにミツバチや昆虫を引き付けます。植物はまた、湿った土と木質の香りを示す揮発性分子であるゲオスミンの痕跡を運びます。若い未熟な植物は、地球との接触が少ないことがゲオスミンの存在に直接関係している可能性があるため、強力でないゲオスミン芳香族を運びます。

栄養価

フダンソウは、ビタミン、栄養素、健康上の利点が詰まった栄養価の高い野菜として知られています。ベビーレッドスイスフダンソウには、高レベルのビタミンC、K、E、ベータカロチン、カルシウム、ミネラルのマンガンと亜鉛が含まれています。前述のように、ベタレインも含まれています。ベタレイン色素は、体の解毒プロセス内の活動をサポートし、不要な有毒物質を活性化および処理することが繰り返し示されています。ただし、ベタレインは熱安定性がないため、調理時間が長くなるとベタレインの存在が減少する可能性があります。

アプリケーション

ベビーレッドスイスチャードは、ほうれん草やケールを必要とするレシピ、特に生の形で使用できます。素朴な風味と豊かな赤い色が追加されたものとして、サラダミックスによく見られます。生の付け合わせとサラダミックスは、ベイビーレッドスイスチャードの食感と風味を披露する絶好の機会ですが、マスタード、ルッコラ、チコリ、ほうれん草、赤と緑のレタスなどの他の野菜と一緒に調理することもできます。少しでも炒めるか、オリーブオイルでしおれるのが一番です。鶏肉、豚肉、クリーム、溶ける、熟成したブルーチーズ、バター、卵、オリーブオイルのアボカド、ナッツ、柑橘類、マンゴー、チリ、ニンニク、殻むき豆、ファロ、ソーセージ、ベーコン、マッシュルーム、生姜などのフレーバーと組み合わせるフェンネルとエシャロット。

民族/文化情報

「スイス」という言葉は、フランスの種子カタログでフダンソウとカルドン、またはアーティチョーク（Cynara cardunculus）を区別するために使用されました。どうやら両方の植物の種子は同じ名前で販売され、「スイス」のモニカがくっついて、今日私たちが知っている普遍的なラベルになりました。

地理/歴史

その属であるBetavulgarisが示唆しているように、フダンソウは実際、根の形成を犠牲にして葉の生産に選ばれたビートです。すべてのフダンソウの品種は、ヨーロッパと北アフリカの地中海沿岸と大西洋岸に沿って成長している野生の海岸植物であるシービート（B. maritima）の子孫です。赤スイスフダンソウの品種は、紀元前400年頃にギリシャで葉野菜としてすでに栽培されていました。突然変異によって、葉の茎が広がり、風味が穏やかになり、土壌への適応性と耐病性を備えた品種が開発されました。赤ちゃんの葉は、風味が最も甘く、食感が最も繊細な柔らかい心から収穫されます。

レシピのアイデア

ベビーレッドスイスチャードを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

キッチンコンフィダンテ		スイスチャードとオルゾ、カネリーニビーンズ、パンチェッタ
週4回の料理		スイスフダンソウのピクルス
家族のごちそう		ローストバターナッツスカッシュとスイスチャード
Food.com		ベーコン、松の実、レーズンを添えたベビースイスフダンソウ
スウィートポール		ソーセージとスイスチャード層
ウィリアムズソノマ		スイスチャードとオニオンフリッタータ
フード＆ワイン		スイスチャードのシャクシューカ
フーディークラッシュ		にんにくスイスチャードとひよこ豆

ベビーレッドスイスチャード