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説明/味
Petite®クレソンレッドグリーンはサイズが小さく、平均して長さが10〜12センチメートルで、幅が広く、楕円形からコーディネイトの形をした葉と柔らかく細い茎があります。紫色の葉は平らで薄く、しなやかで、表面全体に多くの明るい緑色の静脈が枝分かれしており、茎も明るい緑色で、しっかりしていて、くっきりしています。プチ®クレソンレッドグリーンは、コショウのような風味でカリカリですが、マイルドで少し苦くスパイシーな味も含まれているため、圧倒的ではありません。
季節/可用性
プチ®クレソンレッドは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Petite®WatercressRedは、カリフォルニア州サンディエゴにある一般的なマイクログリーンとユニークなマイクログリーンの両方の主要な全国生産者であるFresh Origins Farmによって栽培された、商標登録された特殊グリーンの一部である、収穫初期の食用グリーンです。プチ®クレソンレッドは、マイクログリーンよりわずかに大きく設計されており、播種後4〜6週間で収穫され、主に食用の付け合わせとして使用され、スパイシーでコショウのような風味を加え、珍しい色を使用して風味、食感、視覚的な魅力を高めます。
栄養価
プチ®クレソンレッドには、いくつかの抗酸化物質、鉄、カリウム、ビタミンAとC、カルシウム、葉酸が含まれています。
アプリケーション
プチ®クレソンレッドグリーンは、その独特の色が調理とともに薄れるので、おいしい料理の生の用途に最も適したコショウのようなかみ傷があります。スパイシーグリーンは、付け合わせとして最も一般的に使用されており、サラダ、スープ、シチュー、炒め物に混ぜることができます。また、ご飯の上に振りかけたり、生春巻きに重ねたり、穀物のボウルやパスタに混ぜたり、タコスに混ぜたり、ペストに細かく刻んだり、カクテルに添えたり、トーストに添えるスプレッドにブレンドしたりすることもできます。プチ®クレソンレッドは、エビ、ステーキ、豚肉、鶏肉、七面鳥などの肉、魚、ニンニク、アーティチョーク、大根、エンドウ豆、ニンジン、セロリ、椎茸、トウモロコシ、バターナッツスカッシュ、アルグラ、ヤギなどのチーズとよく合います。ゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズ、ブルー、リンゴ、トマト、柑橘類、ゴールデンビート、イチジク、ナシ、アーモンド、バルサミコ酢。洗わずに密閉容器に入れて冷蔵庫に保管すると、7〜10日保管できます。
民族/文化情報
Petite®Greensは、かつては米国でグルメガーニッシュとしてレストランのシェフしか利用できませんでしたが、ソーシャルメディアの台頭により、情報の普及がはるかに速い速度で行われるようになり、グリーンが普及しました。消費者はクレソンなどの健康的で栄養価の高い食品にますます気づき、ソーシャルメディアプラットフォームを介して新しい農産物を発見する機会があります。食べ物の写真の普及により、家庭料理人は非常に使いやすく、料理にしっかりとした風味と食感を加えることができるため、Petite®Greensを使用するようになりました。 Petite®WatercressRedは、鮮やかな紫と緑の色で好まれており、コショウのような食感で料理の風味を高めるためによく使用されます。
地理/歴史
Petite®WatercressRedは、1990年代から2000年代にかけて、カリフォルニア州サンディエゴのFresh Origins Farmによって作成されました。マイクロとPetite®Greensのトレンドは、堅牢なフレーバーを備えた新しいモダンな付け合わせとして人気が爆発しました。現在、Petite®WatercressRedは、SpecialtyProduceなどのFreshOriginsの厳選されたパートナーを通じて販売されており、米国全土で販売されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ローズウッドキッチン | オーシャンサイドCA | 760-231-5886 |
グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
K nBワインセラー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-578-4932 |
コルクとクラフト | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-618-2463 |
ハーブ&ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
マリオットコロナド | コロナドCA | 619-435-3000 x6335 |
ラキラキ(リトルイタリー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-302-6405 |
レシピのアイデア
Petite®WatercressRed™を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
スプーンは必要ありません | 焼きたてのサンドライトマトとハーブゴートチーズのディップ | |
シナモンとバニラ | じゃがいも、パースニップ、クレソントルティーヤ | |
喜びをもたらす | 焼き芋、キノア、クレソンのサラダ | |
大声でかみ砕く | オリーブ、ベーコン、クレソンのサンドイッチ |