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説明/味
ブラジリアンレッドパイナップルは真っ赤な皮をしており、果実全体を作るために融合した個々の複合果実のそれぞれは、赤い花の残骸または苞葉によってアクセントが付けられています。緑豊かな王冠は緑色または斑入りで、しばしば赤い先端の縁に沿ってスパイクがあります。果実は細長い楕円形で、市販の品種よりも小さいですが、それぞれの重さは最大2ポンド（1キログラム）です。それらは適度なサイズのコアを持つ他の品種よりも肉が少ないです。果肉は白またはピンクがかった黄色で、果汁はほとんど含まれず、種子がある場合とない場合があります。甘くてマイルドな味わいです。
季節/可用性
ブラジリアンレッドパイナップルは、夏と秋の月にご利用いただけます。
現在の事実
ブラジリアンレッドパイナップルは、植物学的にはAnanas bracteatusとして知られており、米国ではめったに見つかりません。モンスーンシーズンが12月から4月まで続くアマゾン原産の赤いパイナップルは、食用の果物を生産するために大量の水を必要とします。乾燥した状態で栽培された場合、果物は一般的に観賞用と見なされます。それらは熱帯気候で発見され、適切な条件下で、果実は完全に熟したときに食用であると見なされます。
栄養価
ブラジリアンレッドパイナップルはビタミンCが豊富で、抗炎症作用があり薬理学で使用される酵素であるブロメラインが含まれています。果物の皮の赤い色は、抗酸化特性を提供する植物化学物質であるアントシアニンの存在によるものです。
アプリケーション
ブラジリアンレッドパイナップルは生で食べることも調理することもできます。遅い残骸と王冠の葉は縁に沿って鋭いスパイクを持っているので、果物を扱うときは注意してください。皮膚、冠、底を取り除き、肉を露出させます。肉を芯から切り取り、さいの目に切るかスライスします。マンゴー、バナナ、柑橘類と一緒にフルーツサラダに新鮮なブラジリアンレッドパイナップルを使用するか、スムージーに追加します。果物をピューレにし、ソース、マリネ、カクテルに使用します。ブラジリアンレッドパイナップルとハムやチキンなどのローストミート、ブルーチーズやクリームチーズなどのクリーミーチーズ、黒ニンニク、フェンネル、バジルを組み合わせます。熟したブラジリアンレッドパイナップルを逆さまにして冷蔵庫に保管し、砂糖がベースからクラウンに再分配されるようにします。最大5日間です。
民族/文化情報
最近まで、ブラジル産レッドパイナップルの食用性は、熱帯雨林の湿ったモンスーン条件に依存していました。果物の色と栄養価は、ある植物学者に、モンスーンに依存することなく食用果物を生産する赤いパイナップルを作るというアイデアを与えました。 20年以上かかったプロセスで、ブラジルの植物学者Pedro Nahoumは、ブラジルの赤いパイナップルをより一般的な食用パイナップルと交配し、2018年にリオデジャネイロ市場で発売される2つの品種を作成しました。この新しい赤いパイナップルは食用の皮も備えています。
地理/歴史
ブラジルの赤いパイナップルは、ブラジルの東海岸に沿った大西洋岸森林に自生しており、ウルグアイ、パラグアイ、アルゼンチンの一部で見られます。植物は、特に長いとげのある葉による安全な生け垣として、装飾的な価値のために最も頻繁に使用されます。葉は繊維状で、ブラジルではロープやテキスタイルに使用されています。それらは、米国、ハワイ、ニュージーランド、ブラジルで観賞植物として販売されています。かなりの雨が降る地域では、植物は食用の果物を生産します。
