Huauzontlesの情報、レシピ、事実

説明/味

Huauzontlesはその外観が特徴的です。畑や庭で育つと、植物は赤みがかった緑の葉の茎を持つ直立した枝を育て、赤ちゃんのブロッコリーのつぼみのように見える花の房を作ります。芽は小さな枝から植物の茎から上向きと外向きに芽を出します。 huauzontlesの最も顕著な特徴の1つは、その鋭い草本の香りが近接して強まるということです。ブロッコリーを彷彿とさせるコショウ、ほうれん草、ミント、アブラナ科の香りが特徴のフレーバーも独特です。茎の繊維質と不利な風味は調理されたものしか食べられないため、芽と種子だけが新鮮な食事に適しています。成熟した植物は食用の花を生産します。

季節/可用性

Huauzontiesは、ラテン語とファーマーズマーケットの季節に見られます。

現在の事実

Huauzontles、植物名Chenopodium nuttalliaeは、huazontlesまたはCuazontlesとも呼ばれ、キノア、子羊の四分の一、パーズレーン、アマランサスとともにアカザ科のメンバーです。それはその芽と種子のために育てられた草本植物です。

アプリケーション

Huauzontlesを食べる最も一般的な方法は、つぼみと茎を茹で、水気を切り、ボロボロにして揚げ、チーズで覆い、チーズ、クリームベース、またはトマトソースに浸す料理tortas dehuauzontleです。あまり伝統的ではない準備は、料理人の想像力に任されています。つぼみはバターまたはオリーブオイルで炒め、目玉焼きと一緒に朝食に出し、ブロッコリーを求めるレシピに置き換えて、スープ、グラタン、パスタに加えることができます。チーズ、クリーム、チリ、ベーコン、パンチェッタや生ハムなどの塩漬け肉、レモン、ライム、クミン、ライトボディの酢、卵、ニンニク、パルメザンチーズやペコリーノなどのハードチーズ、またはモッツァレラチーズ、シェブルチーズなどのフレッシュチーズが適しています。フェタ。乾燥した種子は、小麦粉に粉砕するか、パンを準備するために小麦粉と混合することができます。

民族/文化情報

コロンブス以前のメキシコのアステカ国家の市民は、農産物の形で政府に毎年敬意を表し、記録によれば、当時「huauthli」として知られていた16万ブッシェルのhuauzontlesの年間支払いが支払いとして使用されました。この作物は、メキシコの宗教儀式でも重要な役割を果たしました。四旬節の期間中、huauzontlesの料理の使用はメキシコのコミュニティ全体で非常に一般的です。

地理/歴史

Huauzontlesはメキシコ原産であり、その栽培の記録はアステカ国のコロンブス以前の時代にまでさかのぼります。それは自然に風で受粉した植物であるため、南米アンデスのC. quinoaと交雑して、単一の亜種を形成しました。これは、野生で育つと雑草と食用作物と見なされるhuauzontlesと混同されています。農産物としてのhuauzontlesの使用は抑制され、スペインの植民地に置き換えられました。このように、植物自体は、アステカ文明と20世紀後半の間に栽培がほとんどまたはまったく存在しなかったため、過去の遺物であるとよく言われます。 21世紀は、huauzontlesの農業の復活をもたらしました。現在、メキシコ南部全体から南西アメリカおよび北東アメリカの一部に一般的に栽培されています。

レシピのアイデア

Huauzontlesを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

私の台所のメキシコ		Huauzontleパテ
メキシコ料理など		Huauzontlesドライフード
グルメスルース		タマネギとクミンのHuauzontle
料理Xplorers		ミマのトルタスデウアウソントレ

最近共有

人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してHuauzontlesを共有しています iPhone そしてアンドロイド。

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