説明/味
キューバのオレガノは丈夫でジューシーなハーブです。それは、より繊細な緑色の茎を提供する新しい成長を伴う多肉植物のそれに類似した茎を持っています。キューバのオレガノの葉は丸く、厚く、ビロードのようで、茎の周りにペアで成長します。葉は緑色で、縁に沿って鋸歯状になっていますが、一部の品種は斑入りの色とより深い歯の縁を持っています。キューバのオレガノは、力強く刺激的で麝香の香りがあり、伝統的なイタリアのオレガノに似たフレーバープロファイルで、タイムのヒントがあります。
季節/可用性
キューバのオレガノは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
キューバンオレガノは、植物学的にはPlectranthusamboinicusまたはその同義語であるColeusamboinicusとして知られており、ミント科の珍しいメンバーです。キューバのオレガノは、メキシコのミント、スペインのタイム、インドのボラージ、カリブ海のオレガノ、ブロードリーフのタイムなど、他の多くの名前で一般的に知られています。その名前とは逆に、キューバのオレガノはインドで生まれたと考えられています。
栄養価
キューバのオレガノには、アスコルビン酸、つまりビタミンC、ビタミンA、および必須脂肪酸であるオメガ6が大量に含まれています。また、抗炎症作用のある化合物も含まれています。キューバのオレガノには、唐辛子のカプサイシンを中和できる特性も含まれています。
アプリケーション
キューバのオレガノは、他のオレガノの品種、タイム、または同様のフレーバープロファイルを持つ他のハーブの代わりに使用できます。キューバのオレガノの刺激的な香りと強い風味は、肉や魚とよく合います。豚肉に新鮮なキューバのオレガノを詰めるか、鶏肉や牛肉のマリネに使用します。キューバのオレガノは、野菜の盛り合わせと一緒にソテーしたり、スープやシチューに芳香剤として加えることもできます。洗っていないキューバンオレガノは、冷蔵庫のビニール袋に入れて最長1週間保管します。
民族/文化情報
キューバのオレガノは、キューバ、インド、フィリピンの郷土料理によく見られます。ハイチ、プエルトリコ、その他の小さな島々を含む西インド諸島では、キューバのオレガノが伝統的な「ジャーク」調味料のブレンド、豆料理、サルサに加えられています。ジューシーなハーブは、インドやインドネシア全土で何世紀にもわたってアーユルヴェーダの実践に使用されており、去痰薬、抗炎症薬、発汗を誘発して発熱を和らげ、利尿薬として処方されています。
地理/歴史
キューバンオレガノの起源は、その学名であるPlectranthusamboinicusを使用して追跡できます。ラテン語で「amboinicus」という種の名前は、インドネシアの小さいながらも肥沃な山岳島であるアンボンを指している可能性があります。挿し木はおそらくアフリカ、西インド諸島、ラテンアメリカに広がり、スペインの探検家や旅行者によって広められました。その起源に関して論争があります-キューバのオレガノは東アフリカ原産であると主張する人もいます。主張にもかかわらず、キューバのオレガノは何世紀にもわたってインド洋を取り巻く国々の沿岸地域に存在してきました。丈夫な植物であるキューバンオレガノは、USDAゾーン10と11でよく育ちます。
レシピのアイデア
キューバのオレガノを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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最近共有
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