説明/味
ケープグーズベリーは球形の果実で、平均して直径1〜2センチメートルで、緑色から黄褐色の紙のような殻に包まれており、膨らんだランタンの形をしています。果実の皮は、殻から取り除くと最初はワックス状でわずかに粘着性があり、滑らかでぴんと張った粘稠度に変わります。熟すと皮膚も緑色からオレンジ黄色に変化します。表面の下では、肉は水性で柔らかく、黄橙色であり、多くの小さくて歯ごたえのある、食用のクリーム色の種子で満たされています。ケープグーズベリーは、パイナップル、マンゴー、バニラ、ストロベリー、マイヤーレモンのピリッとしたノートと交差したチェリートマトを彷彿とさせる甘いタルトの風味があります。
季節/可用性
ケープグーズベリーは一年中利用でき、夏の終わりから秋にかけてのピークシーズンがあります。
現在の事実
植物学的にホオズキに分類されるケープグーズベリーは、ナス科またはナス科に属する甘くてピリッとした果実です。ゴールデンベリー、ハスクチェリー、ペルーホオズキ、ポハベリーなど、多くの名前で知られているケープグーズベリーは南アメリカ原産であり、世界中に広がり、多くの地域で自然に育っています。ケープグーズベリーは一般的なグーズベリーとは関係がなく、実際にはトマトやナス科の他のメンバーの近親者です。タルト果実は、それらが栽培されている地域に応じて多くの異なる視点から見られ、一般的で重要でない雑草から貴重な輸出作物と見なされるまでさまざまです。評判はさまざまですが、ケープグーズベリーはさまざまな料理の用途に利用されており、ニッチな作物と見なされており、多くの場合、地元の市場や消費のために栽培されています。
栄養価
ケープグーズベリーは、免疫システムを高め、コラーゲン産生を増加させるのに役立つ抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。果物はまた、リン、カルシウム、鉄、カリウム、およびリボフラビンを含み、それらの抗炎症特性のために民間療法で使用されてきました。
アプリケーション
ケープグーズベリーは、煮沸やベーキングなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。殻は苦味があり食べられないので、消費する前に捨てるべきですが、焼き菓子やデザートの装飾として使用することができます。ケープグーズベリーは、新鮮な、手に負えない甘いタルトスナックとして食べたり、スライスしてグリーンサラダやフルーツサラダに混ぜたり、サルサに刻んだり、スムージーにブレンドしたり、ピューレにしたりすることができます。小さな果物は、シリアル、オートミール、ヨーグルトにも簡単に組み込むことができ、スライスしてアイスクリームのトッピングとして使用できます。イギリスでは、ケープグーズベリーはチョコレート、フォンダン、アイシングに浸したり、一口サイズのデザートとして砂糖に刺して巻いたりするのが一般的です。フルーツのペクチン含有量が高いため、ベリーをジャム、コンポート、シロップに調理して、パイ、クランブル、タルトに使用することもできます。甘い用途に加えて、ケープグーズベリーはトマトと同様に使用され、ガスパチョに調理したり、米や詰め物に混ぜたり、パンやマフィンに焼いたり、半分にしてブラタチーズ、バジル、バルサミコ酢を添えたりすることができます。ベリーは缶詰にすることも、乾燥させて長期間使用することもできます。ケープグーズベリーは、蜂蜜、シナモン、カルダモン、カボチャのスパイスなどのスパイス、赤ブドウ、アプリコット、ブルーベリー、イチゴ、生姜、ヘーゼルナッツ、クルミ、ピーカンナッツなどのナッツとよく合います。新鮮な果物は、冷暗所に保管すると1〜2週間保存されます。
民族/文化情報
ケープグーズベリーは、南アフリカのケープオブグッドホープでの商業的成功からその名前が付けられました。 1807年に最初に導入された果物は、ジャムの一般的な成分となり、缶詰の形で非常に輸出された商品でした。人気のピーク時には、ケープグーズベリーがケープオブグッドホープからオーストラリアに紹介され、地元のオーストラリア人は、果物が元々どこから来たのかを参照して、果物に「ケープ」という名前を付けました。その名前は定着しており、現代の果物に世界中で使用されている最も有名な名前の1つです。
地理/歴史
ケープグーズベリーはブラジル原産で、古代にはアンデス山脈のチリとペルーの高地地域で帰化されました。インカは果物の栽培と密接に関連しており、1774年に、植物は新世界から戻ってきた探検家からイギリスに紹介されました。その後、ケープグーズベリーは1807年に南アフリカに広がり、20世紀には世界中の他の多くの熱帯および温帯地域にも導入されました。今日、ケープグーズベリーはアジア、特に中国とインドの専門市場と地元の市場で見つけることができ、フィリピン、マレーシア、オーストラリア、ニュージーランド、カリブ海、南アメリカ、そして米国のハワイとフロリダでも見つけることができます。州。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ファーマーズテーブル | ラメサCA | 619-724-6465 |
Qero | カリフォルニア州エンシニータス | 702-334-8845 |
ウェストブリュー | カリフォルニア州デルマー | 858-412-4364 |
バラストポイントレストラン-ミラマー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-790-6900 |
ホテルデルコロナドバンケット | コロナドCA | 619-435-6611 |
メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
ランチョバーナードイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 877-517-9340 |
アディソンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-350-7600 |
エディvのラホーヤ | ラホヤCA | 858-459-5500 |
甘いパンとワイン | カリフォルニア州デルマー | 858-832-1518 |
レシピのアイデア
ケープグーズベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
空腹のブルーノ | ケープグーズベリーのタルト | |
Shikigami | ケープグーズベリーサラダ | |
Tarteを食べる | ケープグーズベリータルト | |
ヤムユニバース | ケープグーズベリーコンポートとメキシコの揚げていないアイスクリーム | |
おいしい | ケープグーズベリーとストロベリーフロニャルド |
最近共有
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