説明/味
シンブルベリーは小さく、集合果で、平均して直径1〜2センチメートルで、ラズベリーに似ていますが、より平らな、湾曲したドーム型の外観をしています。果実は、多くの小さくて歯ごたえのある種子を包む小さくて肉質の核果で構成されており、白、ピンクから真っ赤に熟す非常に薄く、ぼやけた、繊細な皮を持っています。核果も中央の芯の周りに形成され、植物から収穫されると、芯が取り除かれ、中空の丸い空洞が作られます。表面の下では、果物は、珍しい、ビロードのようなテクスチャーと組み合わされた柔らかくて水性の肉を持っています。シンブルベリーは芳香があり、甘酸っぱいフルーティーなフレーバーに続いて、麝香のような蜂蜜のような後味があります。低木はまた、春に注目に値する白いしわの寄った花と、カエデの葉に似た外観の大きな葉を持ち、柔らかく厚い毛羽で覆われています。
季節/可用性
シンブルベリーは夏から初秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはキイチゴ属の一部であるシンブルベリーは、バラ科に属する密集した低木で成長する小さな野生の核果です。シンブルベリーという名前は、密接に関連する2つの北米種、Rubus odoratus、紫色の花を咲かせるラズベリー、およびRubus parviflorusを表すために使用されるため、混乱が生じています。シンブルベリーという名前は両方に同じ意味で使用される場合がありますが、専門家によると、シンブルベリーという名前に主に関連付けられている種はRubusparviflorusです。シンブルベリーは、一般的に道端、小道、森林の端に沿って成長しているのが見られ、商業的に栽培されていない野生種と見なされています。果実は繊細で傷つきやすい皮と短い貯蔵寿命を持っていることで知られており、それが品種を主流の市場に輸送することを妨げてきました。商業的な成功はありませんが、シンブルベリーは人気のある家庭菜園の植物であり、観賞用の花や果物で非常に人気があります。シンブルベリーは、縫製用の指ぬきに似ていることから名付けられ、主に新鮮な状態で食べるか、ジャムやシロップに調理します。
栄養価
シンブルベリーは、免疫システムを強化し、皮膚内のコラーゲン産生を促進し、抗炎症特性を提供する抗酸化物質であるビタミンAおよびCの優れた供給源です。ネイティブアメリカンの伝統的な薬では、シンブルベリーの根と葉は、消化器系の問題に関連する症状を軽減するためにお茶に使用されていました。お茶はまた、にきびや傷の治癒を助けるために皮膚に局所的に塗布されました。
アプリケーション
シンブルベリーは、ベーキングや煮るなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。果物は手に負えない新鮮な状態で消費することができ、多くの採餌者は最高の品質と風味を得るためにすぐにベリーを食べます。シンブルベリーはまた、収穫後数時間で腐り始め、非常にデリケートな肌を持ち、輸送が困難になります。新鮮な食事のほかに、フルーツをソースに煮込んでロースト肉と一緒に出すことも、ソースをパンケーキ、ワッフル、ペストリーに注いでアイスクリームのトッピングとして使用することもできます。フルーツは、ビネグレットソースにブレンドして濾したり、ジャムやゼリーに調理したり、カクテル、ノンアルコール飲料、ワインにジュースにしたり、フルーツレザーにプレスして乾燥させたりすることもできます。果物に加えて、若い芽はアスパラガスと同じように皮をむいて食べることができます。シンブルベリーは、ローズマリー、ミント、タイム、セージなどのハーブ、ハム、アヒル、鶏肉などの肉、蜂蜜、バニラ、ダークチョコレートとよく合います。最高の風味を得るには、収穫後すぐにシンブルベリー全体を摂取する必要があり、冷蔵庫に保管した場合は1〜2日間しか保存されません。
民族/文化情報
ミシガン州のアッパー半島では、シンブルベリージャムがキーウィーノー郡とホートン郡で販売される人気のニッチ商品になりました。シンブルベリーはアッパーミシガンでよく育ち、その幅広い入手可能性により、ベリーの収穫はこの地域全体で人気のある社交的な夏の外出であり続けています。甘い酸味のある果物は、主に新鮮で手に負えない状態で楽しんでいますが、果物の貯蔵寿命が短いため、砂糖と一緒に煮てジャムを作ります。シンブルベリージャム作りは、当初は家庭の趣味であり、世代を超えて受け継がれていましたが、地元の保護区に興味を持つ人が増えるにつれ、一部の家族はジャムを営利目的で販売することにしました。シンブルベリーはその希少性で特に人気があり、1979年に最初のシンブルベリーブロッサムフェスティバルがミシガン州で野生の果物を祝うために設立されました。フェスティバルは今日でも祝われており、現在はシンブルベリーフェスティバルの略称で、シンブルベリーサンデー、クッキー、ケーキ、アイスクリームなど、多くのシンブルベリーデザートが用意されています。シンブルベリージャム作りも個人的な使用を超えて拡大し、ミシガン州の住民にとって深刻な追加の収入源になりました。多くのジャムメーカーが独自の秘密のシンブルベリーパッチを持っており、果物の安定した供給を維持するためにそれらを隠しておくよう努めていると噂されています。
地理/歴史
シンブルベリーは北米各地に自生し、古くから自生しています。果実は1818年に植物学者のトーマス・ナトールによって最初に記録され、米国のヒューロン湖のミシリマキノー島で発見されました。今日でも、シンブルベリーは、カナダ、ニューメキシコ、アラスカ、モンタナ、コロラド、ダコタス、ワイオミング、アイダホ、ワシントンなど、北米の温暖な地域で見られ、野生生物による種子の散乱によって自然に拡散しています。低木は商業的に栽培されていませんが、密集した厚い性質のために利用され、人気のある家庭菜園の品種になっています。シンブルベリーは、野生から採餌するか、専門の生産者から手作業で収穫し、地元のファーマーズマーケットで見つけることができます。
レシピのアイデア
シンブルベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| リビングルーム | シンブルベリーローズマリーシンプルシロップ | |
| 代わりに | シンブルベリードレッシング | |
| シュトルーデル＆シュトロイゼル | シンブルベリーフローズンカスタード | |
| ヒルダのキッチンブログ | シンブルベリーホワイトチョコレートチップクッキー |
