| フードバズ：トマトの歴史 | 聴く |
栽培者
| Loo Loo Farms |
説明/味
グリーングレープチェリートマトは、完熟すると独特のグリーンゴールド色になります。直径は平均2〜4センチで、ブドウのようにやや長方形の形に丸みを帯びています。ジューシーな内部の果肉はライムグリーン色で、最小限の酸味で甘くてスパイシーなフレーバーの豊かな組み合わせを提供します。グリーングレープチェリートマトはほとんど種なしで、他のほとんどのチェリートマト品種に見られる種子の10分の1しかありません。半確定的でふさふさしたグリーングレープチェリートマトは、幅が広く、枝分かれしています。それらはコンパクトなままで、ブドウの木は平均わずか4フィートに達しますが、長いシーズンにわたって実を結びます。つるは短いですが、非常に重い植物になる傾向があるため、サポートが必要になることが多く、コンテナに適しています。グリーングレープチェリートマトは非常に病気に強く、耐熱性があり、ブドウのようにブドウの木にぶら下がっている4〜12個のクラスターで傷のない果実を高収量で生産します。
季節/可用性
グリーングレープチェリートマトは夏と秋にご利用いただけます。
現在の事実
グリーングレープチェリートマトは、グリーンゼブラの姉妹品種とされていますが、味は甘いと言われています。彼らは独特のピリッとした甘い味と魅力的な外観のためにファーマーズマーケットやレストランのお気に入りの家宝の品種であり、多くの人々は小さなブドウのような果物が中毒性があると感じています。トマトは科学的にLycopersiconesculentumと呼ばれ、元々はSolanum lycopersicumであり、トマト種内で観察される変動を表すサブグループにさらに分類されます。したがって、グリーングレープなどのチェリートマトの品種は、より具体的にはLycopersicon esculentumvar。と呼ばれます。ミニトマト。
栄養価
トマトには適度な量のカルシウムとビタミンKが含まれており、どちらも骨や骨組織の強化と軽微な修復に不可欠です。トマトは、強力な抗酸化ビタミンCや、ガンを引き起こすことが知られているフリーラジカルの形成に対抗すると考えられている他の抗酸化物質の優れた供給源です。また、目、皮膚、骨、歯に有益な栄養素であるビタミンBとビタミンAが豊富に含まれています。
アプリケーション
グリーングレープチェリートマトは、ブドウを思わせる甘くて酸っぱくてスプライトな味わいで、サラダやおやつに最適です。スープやパスタ料理に丸ごと使用したり、ペストとよく組み合わせたり、新鮮で明るいグリーンのサルサやケチャップを作るのに使用できます。すべてのトマトと同様に、グリーングレープチェリートマトは、熟すまで室温で保存します。その後、冷蔵すると腐敗のプロセスが遅くなります。
民族/文化情報
ワイルドチェリートマトは、今日市場に出回っているほとんどのトマト品種の祖先であると考えられています。彼らは南アメリカのアンデス原産ですが、中央アメリカを通ってメキシコに北上し、コロンバスが到着する前に家畜化されました。 16世紀にメキシコからヨーロッパに戻ったスペインの征服者たちは、これらの小さなチェリートマトの種子と、より大きな不規則な形の栽培品種の種子を持ってきました。
地理/歴史
グリーングレープチェリートマトは、1980年代初頭にTater Mater SeedCompanyのTomWagnerによって最初に開発されました。グリーンゼブラトマトと同じように常緑トマトの子孫であり、他の親品種はイエローペアチェリートマトであると多くの人が疑っています。トマトは氷点下の気温に敏感なので、土壌が暖かくなり、霜の危険がなくなるまで、屋外で移植するのを待ちます。グリーングレープチェリートマトは、比較的栽培が容易であると言われており、米国中のさまざまな州で好調であると報告されています。
