ツルムラサキの花

Malabar Spinach Flowers





説明/味


ツルムラサキの花は長いジャングルのつるに生えています。茎は細く滑らかですが、ジューシーです。緑のハート型の葉は茎にらせん状に成長し、ツルムラサキの花は葉に沿ってブドウの木の端に向かって成長する太く枝分かれしたスパイクに現れます。花の色は白、ピンク、または赤です。それらは小さな球形のつぼみのように見え、その後小さな節のような色の花に咲き、大きな花びらを形成することはありません。それらは最終的に小さく、濃い紫色の果実を形成します。ツルムラサキの花はほうれん草とフダンソウの十字架のような味がします。しかし、味はとてもマイルドなので、ほとんど味がありません。食感を増すクランチがありますが、かなりぬるぬるすることがあります。

季節/可用性


ツルムラサキの花は一年中ご利用いただけます。

現在の事実


ツルムラサキの花は植物学的にバセラアルバに分類されます。緑の茎と白い花を作るツルムラサキと、ピンクがかった赤い茎と赤またはピンクの花を作るツルムラサキの2種類があります。ツルムラサキは、セイロンほうれん草、インドほうれん草、つるほうれん草としても知られています。タイ語ではPakPlang、中国語ではHuang Ti Chai(「皇帝の野菜」)、広東語ではSaanChoiと呼ばれています。ツルムラサキの花は、アジアの地元の市場で見つけることができます。

栄養価


ツルムラサキの花には、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄分が含まれています。また、抗酸化作用のある天然色素であるアントシアニンも含まれています。ツルムラサキは創傷治癒効果があることが知られており、抗菌性と抗炎症性があります。

アプリケーション


ツルムラサキの花は、サラダやカレーの付け合わせとして使用されます。彼らは魅力のないぬるぬるした食感を持つことができるので、それらはめったに調理されません。彼らは料理においしいクランチを与えます。タイでは、細かく刻んだバジルのような他の付け合わせと一緒にグリーンカレーに追加されます。ツルムラサキの花を保管するには、冷蔵庫のビニール袋に入れて、最長1週間保存します。

民族/文化情報


ツルムラサキの花には薬効があります。それらは、毒に対する解毒剤として、そして陣痛の痛みや不快感を和らげるために、アジアの伝統医学で使用されています。アフリカのヨルバ族は、消化補助剤としてツルムラサキを使用しています。その名前「Efoamunututu」は「お腹を落ち着かせる」という意味です。

地理/歴史


ツルムラサキは熱帯地方で見られ、アジアとアフリカ原産です。インド、中国、東南アジア、西インド諸島、ブラジル、オーストラリア、アメリカで見られます。その正確な起源は不明です。急成長している霜に敏感な植物は、移民によって米国に持ち込まれた可能性があります。



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