赤玉ねぎの情報、レシピ、事実

説明/味

赤茹でた玉ねぎはサイズが小さく、平均して直径3〜5センチメートルで、円錐形から球形です。食用の球根には、赤紫色の乾燥した紙のような皮の層があり、触れると簡単に剥がれ落ち、層は球根の表面にしっかりと巻き付けられます。乾燥肌の下には、ジューシーでしっかりした、球根の中心で白に色あせた濃い紫と白の肉の複数の輪があります。赤茹でた玉ねぎは、品種や栽培する土壌にもよりますが、生のときは甘く刺激的な味わいでサクサクしていますが、調理するとやわらかい食感になり、味がマイルドになります。

季節/可用性

赤玉ねぎは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にAlliumcepaとして分類され、ヒガンバナ科に属する赤タマネギは、完全に成熟する前に小さなサイズで収穫された赤タマネギに使用される記述子です。赤茹でた玉ねぎは、保護層が薄く、小柄で食用の球根は、料理にまろやかな味わいのシャープな味わいで、成熟したものと同様の特徴を持っているため、短日、春、夏の品種に分類されます。赤茹でた玉ねぎは、サイズが小さく、甘くて刺激的な風味が好まれ、サルサ、サラダ、ケバブでのグリルに最もよく使用されます。

栄養価

赤沸騰したタマネギはビタミンCの優れた供給源であり、繊維、植物化学物質、ケルセチン、カルシウム、カリウム、フラボノイドも含まれています。

アプリケーション

赤茹でた玉ねぎは、ドライロースト、グリル、蒸し煮など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。生で食べると、サラダ、サルサ、ワカモレ、ハンバーガー、ピザのトッピング、長期使用のためのピクルスなど、赤玉ねぎが必要なレシピで使用できます。また、一般的に丸ごと調理され、ローストと一緒にキャセロールで使用したり、シチューやストックに風味を注入したり、ケバブで丸ごとグリルして調理済みの肉と一緒に提供したりできます。赤沸騰した玉ねぎは、シラントロ、ライム、ビーフブリスケット、プルドポーク、鶏肉、ローストビーフ、グリルチーズ、ソーセージ、ケール、アスパラガス、ブロッコリー、エンドウ豆、アーモンド、パルメザンチーズ、ローストポテトとよく合います。球根は、空気の循環が良好な暗い場所に丸ごと保管すると、最長1か月間保持されます。スライスまたはカットすると、赤玉ねぎは冷蔵庫で最大4日間保存されます。タマネギは両方とも腐敗を増加させるので、ジャガイモの近くに保管しないことをお勧めします。