サンバパパイヤの情報と事実

説明/味

サンバパパイヤは、長さ20センチまでの大きくて細長い楕円形の果実です。彼らは広い首と丸い端を持っています。薄い皮膚は緑色からまだらの黄色、そして黄色がかったオレンジ色に熟します。やわらかい肉は、完全に成熟するととろけるような濃いオレンジレッドになります。中央の空洞は、小さくて食用の丸い黒い種で満たされています。サンバパパイヤはマイルドで風味豊かで、ほんのり甘みがあります。

季節/可用性

サンバパパイヤは初夏から秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

サンバパパイヤは、2018年に新たに導入されたハイブリッド品種です。植物学的にはカリカパパイヤ「サンバ」に分類され、世界で最も栄養価の高い果実の1つです。新しい品種は一部のベンダーからのみ入手可能であり、主要な食料品店ではまだ珍しいものです。

栄養価

サンバパパイヤは非常に栄養が豊富で、ベータカロチンが多く、212種類のアミノ酸が含まれています。それらはビタミンCとビタミンAが豊富で、リボフラビンと葉酸の優れた供給源です。それらはビタミンB群、カルシウム、リン、鉄およびカリウムを含んでいます。パパイヤはまた、有益なオメガ-3およびオメガ-6脂肪酸を提供し、タンパク質を分解して消化を助ける酵素パパインを含んでいます。

アプリケーション

サンバパパイヤは、ほとんどの場合生で食べるか、調理したり、さまざまな料理に焼いたりすることができます。生で使用すると、スライスしたり、さいの目に切ったり、そのまま、または他のトロピカルフルーツと一緒に、グリーンサラダ、フルーツサルサ、ボウルやスムージーで食べることができます。熟していない果物は、サラダ用にすりおろしたり、チャツネに使用したりできます。熟した果物は、コンポートやタルトに調理したり、ジャムやソースに使用したりできます。ピューレフルーツは、飲料に使用したり、冷菓にすることができます。サンバパパイヤをマフィン、スコーン、その他の焼き菓子用のねり粉に折ります。パパイヤの種は唐辛子の代用品として使用でき、西洋わさびと同様の辛味を提供します。ノーカットのサンバパパイヤは、室温で最長1週間保存できます。カットした果物は冷蔵庫で最長5日間保管してください。

民族/文化情報

パパイヤは、ハワイ、南アフリカ、オーストラリア、メキシコ、および東南アジアの一部の主要な商業輸出品です。一部の英語圏の国では、果物はメロンのような特徴でツリーメロンという名前で知られています。果物の別名「ポーポー」はカリブ海の言葉に由来し、1598年から果物に関連付けられています。ポーポーは北米の果物の名前でもあり、混乱を招くことがあります。

地理/歴史

サンバパパイヤはとても新しいので、その歴史に関する情報はほとんどありません。これらは2016年以前に発見された雑種です。2018年3月に米国で、その年の後半にヨーロッパで最初に商業的に販売されました。パパイヤは、メキシコ南部からアンデスまでのアメリカの熱帯地域に自生しています。スペインの探検家は、パパイヤの種をヨーロッパと太平洋諸島に持ち込みました。サンバパパイヤはまだ商業市場では比較的まれであり、専門市場やファーマーズマーケットで見られる可能性があります。

サンバパパイヤ