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栽培者
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説明/味
大きめで肉厚な食感にちなんで名付けられたビーフステーキトマトは、定番のトマト味ですが、種類によっては甘みもあります。それらは重く、4ポンドもの重さに達し、色はピンクから鮮やかな赤、オレンジまでさまざまです。 Red PonderosaやCoustraleeなど、いくつかのリブのある品種がありますが、ほとんどは滑らかな形です。トマトを栽培する場合、植物自体には2つの主な違いがあります。確定的と不確定的です。決定的なトマトが咲き、一気に実を結び、その後衰退します。それらの花は新芽の終わりに成長し、したがって成長を停止し、それらの長さを決定します。花は端ではなくブドウの木に沿って成長するため、不確定なトマトは夏の間ずっと成長し続け、トマトを生産します。
季節/可用性
ビーフステーキトマトは一年中利用でき、夏のピークシーズンがあります。
現在の事実
植物学的には、トマトは果物ですが、1883年に米国最高裁判所は、トマトが家庭菜園で栽培される最も一般的な植物の1つであるため、トマトは合法的に野菜であると裁定しました。トマトの植物分類には興味深い歴史があり、学名についての議論は今日も続いています。トマトは最初にSolanum属に分類され、Carl Linnaeusの方法論の下で、Solanum lycopersicumとして識別されました。彼は、植物に名前を付ける二項システムを開発し、1753年の出版物「SpeciesPlantarum」で概説しました。その後、この呼称はLycopersicon esculentumに変更されました。Lycopersiconという用語は、ギリシャ語で「オオカミの桃」を意味し、esculentumは単に食用を意味します。しかし、現在の系統学的手法では、トマトがSolanum属内にしっかりと位置していることが示され、Lycopersicon esculentumという名前が長年にわたって好まれてきた後、強力な分子DNAの証拠により、Linnaeusの元の分類であるSolanumlycopersicumへの復帰が促進されています。
栄養価
トマトはビタミンAとCが豊富で、食物繊維が豊富です。畑やブドウの木で熟した夏のトマトは、秋と冬に栽培される温室トマトよりもビタミンCが多く、フレッシュトマトは調理や缶詰の場合よりもビタミンCが多く含まれています。トマトはまた、前立腺癌や心臓病からの保護に役立つ可能性のある抗酸化化合物リコピンを含むことでも知られています。
アプリケーション
ビーフステーキトマトのサイズは、サンドイッチやハンバーガーに最適です。積み重ねたサラダに入れて、縦にスライスし、アボカドとモッツァレラチーズを重ねてみてください。それらをさいの目に切って、ニンニク、オリーブオイル、そして新鮮なハーブでそれらを調理して、簡単なパスタソースにします。または、ビーフステーキトマトのスライスをオリーブオイル、塩、コショウでローストし、スープやソースに加えると、ローストすると自然な風味が増します。他のトマトと同様に、ビーフステーキトマトは、熟すまで室温で保存する必要があります。熟すと、冷蔵によって腐敗が遅くなる可能性があります。
民族/文化情報
トマトが有毒であるという神話が払拭されたのとほぼ同時に、フランスの人々はトマトが媚薬であると信じ始め、それを「pommed'amour」または「loveapple」と呼び始めました。
地理/歴史
トマトは南アメリカの西海岸に由来します。それらはチリ、コロンビア、ボリビア、ペルーのアンデス地域に自生していますが、メキシコで飼いならされたと考えられています。帰国したスペイン人入植者が最初にトマトをヨーロッパに紹介したのは1500年代初頭でした。しかし、北米では、トマトは1800年代初頭まで広く受け入れられていませんでした。植民地時代のアメリカ人のポケットによって育てられて使用されたにもかかわらず、彼らは致命的なナイトシェードや他の有毒植物を含むナス科のように有毒であると考えられていました。これは、1820年にロバートギボンジョンソン大佐がニュージャージー州セーラムの郡庁舎の階段でトマトを食べたときに公に反証されました。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ベローズ | サンマルコスCA | 619-395-6325 |
| 良いキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-851-4091 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-230-6747例4 |
| ミケーレクーロンデザート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-456-5098 |
| 千本の花 | ランチョサンタフェCA | 858-756-3085 |
| リトルライオン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-519-4079 |
| ゴールデンドア | サンマルコスCA | 760-761-4142 |
| ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
| ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ナツメグベイカリー＆カフェ2 | ポーウェイCA | 858-397-2922 |
| アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
レシピのアイデア
ビーフステーキトマトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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