| Yasutomi Farms |
説明/味
ベビーセロリは水耕栽培されており、長くて細い茎と成熟した完全な葉があります。コリアンダーやパセリと同じサイズのベビーセロリは、成熟したセロリの頭よりもはるかに強いセロリの風味が強いです。植物全体が食用ですが、強いセロリの風味が葉に集中しています。
季節/可用性
水耕栽培のベビーセロリは一年中収穫されます。
現在の事実
その野生の祖先は「スモールエイジ」と呼ばれ、主に薬として使用された苦味のある湿地植物です。古代ギリシャ人はそれを「セロリ」と呼び、9世紀には、作家ストラボンが彼の詩でセロリを「セロリ」と呼んだ最初の人物でした。 「セロリ」は、古代ギリシャ語に由来するフランス語の「セロリ」に由来します。
アプリケーション
茎が細くて細いため、通常、ベビーセロリは成熟したセロリの代わりには使用されません。セロリの葉をペスト、ソース、スープ、サラダ、またはハーブとして使用します。にんじん、きのこ、アジアの野菜、柑橘類、トマト、にんにく、玉ねぎと組み合わせてください。ベビーセロリの茎は、芳香剤として使用することも、みじん切りにして、調理済みの葉と組み合わせることができます。ベビーセロリを冷蔵し、乾いた状態に保ち、使用する準備ができるまでしっかりと包みます。
地理/歴史
セロリは地中海地域に自生し、3000年以上にわたって栽培されており、植物学的にはApiumgraveolensと名付けられたセリ科の2年生の草本植物です。ニンジンファミリーの一員であり、アニス、パセリ、パースニップに関連するセロリは、1623年にフランスで最初に食品工場として記録されました。
レシピのアイデア
ベビーセロリを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 101クックブック | 自家製セロリソルト | |
| Sippity Sup | レモンとパルミジャーノレッジャーノのベビーセロリと椎茸のサラダ | |
| Sippity Sup | ベイビー、オーベイビーセロリサラダ |
