| フードバズ：バナナの歴史 | 聴く |
説明/味
バナナの葉は大きく、幅が広く、細長く、わずかに丸みを帯びており、平均して長さ2メートル、幅0.5メートル、1本の木あたり8〜12枚の葉があります。葉の表面はワックス状で、柔軟性があり、光沢があり、色はライム、オリーブグリーンからダークグリーンまでさまざまです。葉の長さを走る中央の中央肋骨と2つの薄層があります。または、葉の半分が中央肋骨の両側にあります。葉には枝分かれした葉脈がないため、裂けやすくなっています。バナナの植物には偽茎もあります。これは幹のように見えますが、しっかりと重なり合った複数の肉質の葉鞘である偽の茎です。バナナの葉は草が茂った甘い緑の風味があります。
季節/可用性
バナナの葉は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にタイワンバナナに分類されるバナナの葉は、木に似ているが植物に分類される多年生のハーブ低木で育ちます。熱帯地域で育つバナナ植物には多くの種類があり、高さ7〜8メートルまで育つものもあります。バナナは世界で最初に栽培された果物の1つであると考えられており、葉は人気のある調理器具になっています。バナナの葉は通常は消費されませんが、食品を調理して風味を加えるための防水ラッパーとして使用されます。料理だけでなく、プレートライナー、カップ、ボウル、ライティングタブレットとしても使用されます。
栄養価
バナナの葉には、天然の抗酸化物質であるポリフェノールが含まれています。これらのポリフェノールのいくつかは、緑茶にも含まれています。
民族/文化情報
料理の用途に加えて、バナナの葉は仏教やヒンドゥー教の装飾として、またボウル、皿、そして結婚式などの特別な宗教的祭典の供物としても使用されてきました。また、インドやフィリピンでは、柵や茅葺き屋根の建設に使用されており、傘としても使用されています。
地理/歴史
バナナの木は、紀元前8、000〜5、000年の間に東南アジアで発生し、その後、探検家を介して新しい世界に広まり、1880年代後半に商業的に栽培されたと考えられています。今日、バナナの葉は、アジア、東南アジア、中央アフリカ、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、オーストラリア、米国、カリブ海を含む世界中の専門市場やオンライン小売業者で広く入手できます。
レシピのアイデア
バナナの葉を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| アンと料理 | バナナサルサとバナナの葉のウコンエビ | |
| ベトナムワールドキッチン | バナナの葉で丸ごと焼き魚（焼き魚） | |
| 貪欲なカップル | チャフエ-フエスタイルのベトナムハム | |
| eカレー | バナナの葉のスパイシーなオイスターマッシュルーム | |
| RasaMalaysia | カレーアサリ |
最近共有
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