| ロイヤルローズLLC | ホームページ |
説明/味
プンタレラは、一般的なチコリと比べて外観が比較的ユニークなチコリの品種です。そのベースはクリーミーな白で密集していて、厚い白と緑の中空の芽と枝分かれした歯のある鋸歯状の細長い緑がポイントになっています。各プンタレラベースには、最大20個のシュートを含めることができます。プンタレラは、サクサクした食感と、チコリ植物特有のコショウと独特の風味で知られています。そのシュートは、セロリのテクスチャーのクランチを備えたフェンネルを彷彿とさせるフレーバーのアンダートーンを備えたグリーンよりも堅牢ではありません。
季節/可用性
プンタレラチコリは冬の間ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはCichoriumintybus Puntarellaとして分類されるプンタレラは、毎年恒例の生鮮市場の緑として育つ草本の多年生植物です。チコリのシュートタイプとヘッドタイプの両方として知られており、今日最も一般的に販売されているのは、シュートをコアから外したものです。イタリアでは、長い古典的なプンタレラの準備手順に煩わされたくない人のために、時間を節約するために事前にスライスして浸した高価格で販売されることもあります。
アプリケーション
プンタレラには2つの一般的な準備があります。緑豊かな緑と新芽は、アンチョビ、オリーブオイル、ニンニク、レモンジュース、または白ワインビネガーの豊富なドレッシングで生で提供されます。ドレッシングの主張は、プンタレラのシャープな味わいを引き立てます。他の方法も非常に伝統的です。もやしと緑は薄い細片に千切りにされ、レモン果汁の有無にかかわらず氷冷水に浸されます。スライスが丸くなり、苦味がまろやかになり、プンタレラがジューシーになります。無料の組み合わせには、フェタチーズ、オリーブ、ベーコン、キャビア、クリームベースのドレッシング、森のキノコ、ゴルゴンゾーラまたは熟成チーズ、ネギ、バジル、ミントが含まれます。
民族/文化情報
プンタルテッラが一般的に消費されているローマでは、タリアプンタレラと呼ばれる長い槍をスライスするための特別な道具がキッチンショップや八百屋で一般的に販売されています。英語圏の国では、プンタレラはアスパラガスチコリと呼ばれることもあります。これは、アスパラガスの槍を彷彿とさせる新芽の外観の結果です。
地理/歴史
プンタレラは、西アジアと中央ロシアに自生する野生のチコリ種の子孫です。プンタレラは、ナポリの北西にあるラツィオガエータのカタルーニャ海岸線に沿って始まりました。温暖な気候を好む涼しい季節の作物です。イタリアでは他のどこよりもはるかに一般的ですが、北半球と西半球の他の地域でも帰化しています。
レシピのアイデア
プンタレラを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| マーサ・スチュワート | フライドチキンとプンタレラサラダ |
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してPuntarellaを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
culantroは何に使用されますか
 サンタモニカファーマーズマーケット 近くのTuttiFrutti Farmsサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約147日前、20/10/14  サンタモニカファーマーズマーケット トゥッティフルッティファーム カリフォルニア州ロンポック 1-805-218-6122 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約371日前、2010年3月4日 共有者のコメント：プンタレラ！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約457日前、12/09/19 共有者のコメント：プンタレラは今シーズン中です  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約474日前、11/22/19  ロブ-グルメマーケット ロブグルメマーケット Woluwelaan 1150Woluwe-Saint-Pierreブリュッセル-ベルギー 027712060 https://www.rob-brussels.be 近くブリュッセル、 ブリュッセル、ベルギー 約477日前、11/19/19 共有者のコメント：ロブのプンタレラ、美しい！  サンタモニカファーマーズマーケット トゥッティフルッティファーム カリフォルニア州ロンポック 1-805-218-6122 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約490日前、11/06/19 共有者のコメント：Chicoriesが入ってきています  ミドルマーケット 近くボローニャ、イタリア 約511日前、19/10/16  バラマーケットロンドン バラマーケットカブの屋台近くロンドン、イングランド、イギリス 約684日前、19年4月26日 共有者のコメント：イタリアのチコリ..カブで配布.. |
