| マッドクリークランチ |
説明/味
ナイアガラのブドウは中型から大型で、球形で大きな房状に成長します。滑らかで光沢のある肌はしっかりしていて、色は薄緑色から淡い黄緑色までさまざまです。皮はまた、水分の損失からブドウを保護するのに役立つ薄い花や膜を発達させます。半透明の緑色の果肉はジューシーで種がありません。ナイアガラのブドウはサクサクしていて甘く、非常にブドウのようなまたはフォクシーな味わいで、わずかにかび臭いまたはタンニンと最もよく説明できます。
季節/可用性
ナイアガラのブドウは夏の終わりから秋にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にはVitislabruscaの「ナイアガラ」に分類されるナイアガラのブドウは、長さ20フィートに達する可能性のある木質の巻きひげを登るつる植物で育つアメリカの先祖伝来の品種です。ナイアガラのブドウは白または緑の品種と見なされており、米国で栽培されている主要な緑のブドウ品種です。これらのブドウは、よく知られているコンコードブドウとあまり知られていないキャッサデーブドウの交配種であり、白ブドウジュースに使用される品種として最も広く認識されています。
栄養価
ナイアガラのブドウは、ビタミンC、K、B1、B6のほか、カリウムやマンガンなどのミネラルの優れた供給源です。それらはまた、免疫系に利益をもたらす抗酸化物質とブドウの皮に集中し、体の追加の抗酸化物質として作用するポリフェノールを含む重要な植物栄養素であるフラボノイドが豊富です。
アプリケーション
ナイアガラのブドウは、新鮮な消費とベーキングなどの調理された用途の両方に最適です。それらは最も一般的に、テーブルグレープまたは健康的なスナックとして手に負えない新鮮なものとして食べられます。ナイアガラのブドウはスライスしてフルーツサラダに加えたり、タルトに焼いたりすることができます。ジャムやゼリーにすることもできます。ナイアガラのブドウは、ジューサーを押したり使用したりすることで抽出できる芳香のある風味豊かなジュースで知られています。また、甘い自家製ワインにすることもできます。ナイアガラのブドウは、チェダーチーズやフェタチーズ、柑橘類、チョコレートなどのチーズとよく合います。プラスチックでゆるく包んで冷蔵庫に保管すると、最長10日間保存できます。
民族/文化情報
ナイアガラブドウは、ブドウが最初に生産されたニューヨーク州ナイアガラ郡にちなんで名付けられました。ブドウは、米国で最も古いブドウ栽培地域であるコンコードブドウベルトにある多くの企業の1つであるナイアガラブドウ会社によって最初に導入されました。ナイアガラのブドウは現在、米国全土で生産されており、スパークリングジュースとまだ白ブドウジュースの両方に使用されています。
地理/歴史
ナイアガラのブドウは、ニューヨークの2人の植物学者、C。LHoagとB.W.Clarkの製品です。彼らは1868年にコンコードブドウとキャッサデーブドウの意図的な交配からナイアガラ品種を作成しました。ブドウは1882年に最初に商業的に販売され、アメリカポモロジカルソサエティの1885年の果物カタログに掲載されました。ナイアガラのブドウは出荷には理想的ではなく、ほとんどの場合、栽培地の近くで見つかります。それらは、米国、カナダ、ブラジル、およびニュージーランドの専門市場で見つけることができます
レシピのアイデア
ナイアガラブドウを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ジュリアが食べたもの | ナイアガラグレープゼリー | |
| ワイン造りのホームページ | ナイアガラブドウワイン | |
| リンディーズトースト | ナイアガラゼリー | |
| WNYC | ナイアガラのブドウ、エシャロット、タイムの煮込み鶏太もも | |
| ジュースLiisa製品 | ナイアガラグレープジュース |
